豆芽是我們常常會(huì)購(gòu)買的一種豆類食品，不過(guò)大家知道，現(xiàn)在市場(chǎng)上出售的豆芽往往是經(jīng)過(guò)一些添加劑制造出來(lái)的，相對(duì)于自然“發(fā)出來(lái)”的豆芽，會(huì)存在食品安全的問(wèn)題，因此，對(duì)于辨別健康豆芽的方法就一定要學(xué)習(xí)一下。

豆芽的挑選：

據(jù)報(bào)道，有些急功近利的商販在發(fā)豆芽的過(guò)程中加入化肥、漂白劑等化學(xué)成分，雖然這樣的豆芽生長(zhǎng)期短、看起來(lái)也是白白嫩嫩的，但食用這樣的豆芽會(huì)對(duì)人體造成傷害。那該如何挑選品質(zhì)比較好的豆芽呢?

其實(shí)，發(fā)豆芽的過(guò)程并不復(fù)雜，只要在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中保持好適合的濕度和溫度，豆芽就會(huì)自然地“發(fā)”出來(lái)。發(fā)出好豆芽的前提是優(yōu)質(zhì)的豆子。比如白玉有機(jī)豆芽，就是選用有機(jī)大豆，并使用全自動(dòng)噴淋設(shè)備，在嚴(yán)密的溫、濕控制下生產(chǎn)出來(lái)的，整個(gè)過(guò)程中只利用天然的水，不加入任何化學(xué)成分，再加上后期完善的質(zhì)檢、包裝、儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程，新鮮脆嫩的豆芽就被送到你的餐桌上啦!一般來(lái)說(shuō)，選擇豆芽要在有信用的商家那里購(gòu)買，最好是選擇有“綠色食品”或是“有機(jī)食品”標(biāo)志的豆芽，這樣的豆芽，品質(zhì)都比較有保證。

3招挑選品質(zhì)好的豆芽一看：

顏色：

優(yōu)質(zhì)的豆芽顏色自然潔白、有光澤;如果是加過(guò)漂白劑的豆芽，顏色會(huì)過(guò)白、灰白、并且光澤不好，這種豆芽不宜購(gòu)買;

粗細(xì)：

豆芽不是越粗越好，如果是呈“短粗狀”的豆芽，往往不是好的選擇;好的豆芽應(yīng)該看起來(lái)均勻、粗細(xì)適中;

長(zhǎng)度：

標(biāo)準(zhǔn)的豆芽長(zhǎng)度應(yīng)在10cm以下;

根部：

如果發(fā)現(xiàn)豆芽根部很短或是無(wú)根就不要購(gòu)買，因?yàn)楹苡锌赡苁潜环湃肓艘环N能抑制根部生長(zhǎng)的化學(xué)藥品;豆芽應(yīng)該有自然的根部，長(zhǎng)度在3cm左右，如果根部過(guò)長(zhǎng)的話，就說(shuō)明豆芽比較老了，口感會(huì)比較差，不脆嫩。

二掐：

用手指掐一下，好的豆芽手感非常脆嫩，汁水充足。

三聞：

豆芽應(yīng)該有清新的豆香味，自然清甜，如果有刺鼻的味道，則可能是被加入了化學(xué)藥劑。