常吃豆制品類(lèi)的食材是對(duì)我們的健康很有利的，不過(guò)，有些商家會(huì)把不新鮮的豆制品出售給消費(fèi)者，如果買(mǎi)到這樣的食材，健康沒(méi)保證，口味也會(huì)差很多，所以，用下面的三步讓我們都能買(mǎi)到健康豆制品。

豆?jié){看看聞聞

豆?jié){最容易壞，天氣熱了，放兩三個(gè)小時(shí)就會(huì)變質(zhì)。辨別變質(zhì)豆?jié){，最直觀方法就是看，壞了的豆?jié){會(huì)開(kāi)始分層，甚至起絮狀沉淀，嚴(yán)重的就像“豆花”一樣。另外，變質(zhì)的豆?jié){豆香味會(huì)變淡，甚至發(fā)酸發(fā)臭。

盒裝豆腐搖一搖

盒裝豆腐看不見(jiàn)聞不著，怎么判斷是否變質(zhì)了呢?拿起來(lái)?yè)u一搖便知。優(yōu)質(zhì)的豆腐凝固得很好，而變質(zhì)的豆腐搖起來(lái)就覺(jué)得晃晃蕩蕩的有明顯的晃動(dòng)感，水也會(huì)浸出來(lái)。

超市里的盒裝豆腐都得放在冷架上賣(mài)，市場(chǎng)上許多小販卻難以保證冷藏的環(huán)境，要更加小心。

豆腐干摸摸看

買(mǎi)豆腐干要用手指摸一摸。干爽有彈性，就是質(zhì)量好的;而表面潮濕、黏滑，沒(méi)有彈性的就已經(jīng)變質(zhì)。

家庭如何保存豆制品

買(mǎi)回豆制品，一定要盡快吃完。保存豆腐可以用“鹽水法”：將食鹽化水煮沸，冷卻后，將豆腐全部浸入，再放入冰箱。豆腐干則要放在冰箱最靠近內(nèi)壁的位置。豆?jié){如果直接放冰箱冷藏，可以保存一夜;但如果采用“密閉法”保存，能放一個(gè)星期。具體方法是：1.把豆?jié){燒開(kāi)，迅速倒入能密閉的容器(也先用沸水燙過(guò))，不要倒太滿(mǎn)，留下1/5的空隙。2.蓋上蓋子，停留十幾秒鐘，再把蓋子擰到最緊。3.冷卻到室溫后，再放進(jìn)冰箱。

最后，用豆制品做涼拌菜一定不要忘了放大蒜和醋，因?yàn)檫@兩種調(diào)料都有殺菌的作用。涼拌菜最好不要剩。如果剩下了，下頓再吃的時(shí)候就要徹底加熱，比如可以加些辣椒、芹菜等新鮮蔬菜一起炒制。