越來越多的消費者在食材購買的時候會更加仔細，也因此，大家也開始學著研究食材的標簽，不過，現在的商家很聰明，總是會在標簽上標明一些會誤導我們購買的字眼，現在就一起了解了下吧。

1.成分表用小字印刷

美國公共利益科學中心2010年一份名為《食品標簽混亂》的報告指出，很多食品標簽的成分表通過小字印刷、密集排版等手段故意讓其“不清不楚”。一些商家甚至故意采取與背景顏色相混淆的不同色彩印出食品成分表，或者在外包裝的褶皺處印出成分表，讓消費者一時難以識別。

2.保健誤導

本產品“有助于提高免疫力”“有助保護關節(jié)健康”……諸如此類的營養(yǎng)宣傳不僅模糊而且誤導消費者。美國《營養(yǎng)教育與行為》雜志刊登一項研究發(fā)現，“營養(yǎng)營銷”策略在高飽和脂肪、高鈉和高鹽食品(特別是兒童食品)中較為常見。

3.“高纖維”謊言

美國一項調查發(fā)現，66%的消費者購買食品時會關注“高纖維”字樣。然而，加工食品中的麥芽糖糊精等提純纖維，完全不具備來自全谷食物、水果和蔬菜中纖維的保健功效。其他虛假纖維包括：“燕麥纖維”、“小麥纖維”和“燕麥皮纖維”等。

4.打“全谷食物”牌

食品包裝上有“由全谷食物制成”字樣，并不能保證該食品的主要原料為全谷食物。消費者應關注成分表首位是否有“全麥”、“全谷物”字樣。

5.為食品起個好名字

食品公司往往會給其不健康的食物起個看上去健康的名字。比如名字為“維生素水”的飲料，其實含有極少的維生素。“想瘦”營養(yǎng)棒、“聰明”爆米花等名字好聽，實則并不健康。

6.小包裝銷售

小包裝(小份)可使脂肪和糖等不健康成分看上去并非那么嚴重。比如，一份15盎司的湯汁罐頭含鈉960毫克。根據美國農業(yè)部標準，其鈉含量為“不健康”。而如果采用小包裝，一分為二，標簽上每份含鈉480毫克，即被列為健康食品。