說(shuō)到冬季的干燥咳嗽，大家會(huì)想到用豬肺來(lái)緩解和應(yīng)對(duì)，的確，在我國(guó)一直有以形補(bǔ)形的說(shuō)法，而這種說(shuō)法用到豬肺上再合適不過(guò)了，所以，對(duì)于挑選營(yíng)養(yǎng)健康的豬肺，大家怎可不知？

如何挑選豬肺

在挑選豬肺時(shí)，其表面色澤粉紅、光潔、均勻、富有彈性的為新鮮肺;變質(zhì)肺的色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。如見(jiàn)肺上有水腫、氣腫、結(jié)節(jié)以及膿樣塊節(jié)等外表異常情況也不能食用。

豬肺的儲(chǔ)存方法

冷凍儲(chǔ)存。

潤(rùn)肺止咳湯——橄欖煲豬肺的做法步驟

1. 豬肺冼浄血水，用剪刀剪開那些管子再?zèng)_冼干凈，切小塊，放鍋里炒，炒的時(shí)候會(huì)出來(lái)很多水，然后再用清水沖洗干凈，撈起瀝干水份。

2. 豬骨用開水焯去血水撈起備用。青橄欖洗浄拍裂。

3. 全部材料和姜片放入瓦煲里，加入適量的清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲1.5——2小時(shí)，再調(diào)入少許鹽即可。

4. 如果有這個(gè)橄欖糝就放幾個(gè)下去一起煲,止咳效果會(huì)更好。

5. 打開里面的樣子,就是用沙姜和鹽腌過(guò)。