藍(lán)莓是一種小小的漿果，顏色好看，味道也很好，而它也是保健功效非常好的一種水果，大家可別小看了這小小的藍(lán)莓，如果我們能夠正確的食用它，對(duì)于健康和養(yǎng)顏都會(huì)有好的作用。

藍(lán)莓又叫越橘，產(chǎn)季從每年五月到十月，在七月達(dá)最高峰。藍(lán)莓的果實(shí)結(jié)在低矮的灌木上，一開(kāi)始呈淺綠色，然后轉(zhuǎn)為紅紫色，最后成為藍(lán)色或深紫色。成熟的藍(lán)莓果實(shí)個(gè)頭小小的、近乎球形，表面還披了一層白色果粉，就像一粒粒小珍珠。藍(lán)莓的發(fā)現(xiàn)純屬偶然，人類(lèi)覺(jué)得這種有紫紅色果汁的小果子味道酸甜，且具有特殊的香氣，便逐漸開(kāi)始食用。

別看藍(lán)莓的個(gè)頭小，但它的果肉細(xì)膩，果味酸甜，而且在它小小的“身體”里蘊(yùn)含著非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，具有很多杰出的功效。藍(lán)莓中含有豐富的花青素，那可是純天然的抗衰老營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，可以防止皮膚皺紋的提早生成，祛除色斑，美白肌膚;同時(shí)還具有活化視網(wǎng)膜功效，可以強(qiáng)化視力，防止眼球疲勞。藍(lán)莓中還含有豐富的維生素C，有增強(qiáng)心臟功能、預(yù)防癌癥和心臟病的功效，對(duì)一般的傷風(fēng)感冒、咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。藍(lán)莓的果膠含量也很高，能有效降低膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化，促進(jìn)心血管健康。

在美國(guó)，藍(lán)莓被稱(chēng)之為“神奇果”，美國(guó)教育部從2000年開(kāi)始，就將藍(lán)莓列為中小學(xué)生保護(hù)眼睛的營(yíng)養(yǎng)配餐食品，并要求每人每周至少食用一杯藍(lán)莓鮮果或其加工品。在日本，人們把藍(lán)莓視為“聰明之果”，中、小學(xué)生已從昔日“每天一杯牛奶，提高一代人的素質(zhì)”，轉(zhuǎn)為“每天一袋藍(lán)莓，聰明一代人的大腦”。

我國(guó)東北的長(zhǎng)白山區(qū)有野生的藍(lán)莓。相傳李時(shí)珍年輕時(shí)患有眼疾，經(jīng)常感到眼睛酸澀、看不清東西。后來(lái)，在采藥時(shí)，途經(jīng)韃靼(現(xiàn)在的蒙古北部)偶然發(fā)現(xiàn)了野生藍(lán)莓，嘗過(guò)之后，發(fā)現(xiàn)了藍(lán)莓的明目效果，從此，李時(shí)珍就經(jīng)常食用藍(lán)莓。他還告訴當(dāng)?shù)氐亩鮽惔喝�，稱(chēng)“此物潤(rùn)目，多食無(wú)妨……”同時(shí)，藍(lán)莓也被記錄在了 《本草綱目》中。

野生藍(lán)莓的顆粒小，口感也更酸澀。我們?cè)谑袌?chǎng)上買(mǎi)到的藍(lán)莓基本上都是栽培的，個(gè)頭更大，口味也更甜。吃藍(lán)莓的時(shí)候，既不需要削皮，也不需要切，更不需要去核，藍(lán)莓是一種非常容易入口的好水果，它們不僅對(duì)于健康很好，而且口感甚佳，清淡芳香，甜酸適口。除了直接吃，藍(lán)莓也常常被用在果凍、果醬、冰激凌與派等甜點(diǎn)上，還可以加入瑪芬中烘培，為這些美味添色增香。

新鮮藍(lán)莓果實(shí)緊致、干性、飽滿(mǎn)，表皮細(xì)滑，不帶樹(shù)葉和梗。大小并不是衡量藍(lán)莓果實(shí)是否成熟的標(biāo)志，但是顏色卻是。成熟藍(lán)莓的果子應(yīng)該呈深紫色和藍(lán)黑色之間。紅色的藍(lán)莓并沒(méi)有成熟，但是可以用于菜肴中。