辣椒做出的菜肴能讓我們開(kāi)胃，還能給我們帶來(lái)獨(dú)特辣的味道，而想享受美味，我們需要學(xué)會(huì)如何挑選辣椒，因?yàn)樵谖覀兩�活中辣椒的種類(lèi)也有很多，所以，對(duì)常見(jiàn)的三種辣椒的選購(gòu)方法，我們簡(jiǎn)單的給大家做如下的介紹。

巧選青椒

質(zhì)量好的青椒外形飽滿(mǎn)，肉質(zhì)細(xì)嫩。購(gòu)買(mǎi)時(shí)，應(yīng)挑選色澤淺綠、有光澤、沒(méi)有蟲(chóng)眼、放在手上有分量、氣味微辣發(fā)甜的為好。

巧選尖角椒

購(gòu)買(mǎi)尖角椒時(shí)，應(yīng)挑選有一定硬度、表面光滑平豫、色澤嫩綠、質(zhì)地堅(jiān)挺、沒(méi)有蟲(chóng)眼、氣味濃辣的為好，一般來(lái)說(shuō)尖角椒的果實(shí)較長(zhǎng)，為圓錐形，尖端彎曲呈羊角狀并十分尖銳.且辣味足，可作為干辣椒調(diào)味用。

巧選紅尖椒

優(yōu)質(zhì)的紅尖椒通透紅潤(rùn)，色澤光亮，新鮮飽滿(mǎn)，辣味十足。購(gòu)買(mǎi)時(shí)，應(yīng)挑選色澤光亮、新鮮飽滿(mǎn)，椒體顏色通透紅潤(rùn)的為佳。若想泡制食用時(shí)，最好選購(gòu)秋辣椒。秋辣椒肉厚色紅，辣味強(qiáng)、硬度好，久泡不易皮瓤分離。