食材選購(gòu):避免購(gòu)買(mǎi)翠綠色的海帶
海帶,因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值和廉價(jià)的價(jià)格讓不少老百姓都會(huì)常常購(gòu)買(mǎi)食用,的確優(yōu)質(zhì)的海帶對(duì)我們的健康有很好的保護(hù)作用,但是,劣質(zhì)的海帶不止沒(méi)有保健功效,還會(huì)無(wú)情的傷害我們的健康。因此為了保護(hù)自己的健康我們從選購(gòu)開(kāi)始學(xué)習(xí)吧。
海帶,中醫(yī)入藥時(shí)叫昆布,是褐藻的一種,生長(zhǎng)在海底的巖石上,形狀像帶子,含有大量的碘質(zhì),可用來(lái)提制碘、鉀等。
中醫(yī)入藥時(shí)叫昆布,是褐藻的一種,生長(zhǎng)在海底的巖石上,形狀像帶子,含有大量的碘質(zhì),可用來(lái)提制碘、鉀等。
“翠綠翠綠”的海帶賣(mài)相不錯(cuò),但讓它變綠的“靈丹妙藥”竟是不法商販?zhǔn)褂玫幕瘜W(xué)品,這種毒素甚至連檢測(cè)器都識(shí)別不出來(lái)。
家常菜里的海帶是土黃色的,而這種綠海帶是新品種,是人為加工的,是用保險(xiǎn)粉和堿性品綠加工的,保險(xiǎn)粉是白色的粉末狀化學(xué)品,學(xué)名為連二亞硫酸鈉,堿性品綠是綠色結(jié)晶狀化學(xué)品。那些特別鮮綠的海帶是用這些化學(xué)品調(diào)配后浸泡而成的。
這種毒海帶因其呈青綠色,肉質(zhì)肥厚有光澤,很能吸引買(mǎi)菜人的注意力。普通海帶明顯顏色偏暗偏灰,賣(mài)相不佳,銷售要差。雖然每公斤“優(yōu)質(zhì)海帶”要比普通海帶貴出一半,但是愿意買(mǎi)“優(yōu)質(zhì)海帶”的人卻很多。除了火鍋店大量采購(gòu)?fù),不少消費(fèi)者也非常喜歡吃這種綠海帶。
有關(guān)專家指出,毒海帶是干海帶加工業(yè)染色劑(堿性品綠)和劇毒化工原料(連二亞硫酸鈉)浸泡的假綠海帶。由于浸泡海帶使用的化學(xué)品劑量比較小,一般不容易被發(fā)現(xiàn),但如果長(zhǎng)期食用,其毒性在人體內(nèi)長(zhǎng)期沉淀,可能會(huì)產(chǎn)生癌性病變。
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