為了健康，各種面包也在走保健路線，全麥面包出應運而生，但也是因為保健，我們需要正確的選購真正具有保健價值的全麥面包，那么，在選購此類食品的時候，有哪些是我們必須要注意的事情呢？

現(xiàn)在的面包當中，還有一種稱為叫全麥面包的一類，全麥面包與普通不同的是，其的營養(yǎng)成份和物質所含量都大于普通面包的幾倍，是一種優(yōu)越的保健食物，但是外面銷售的標注著全麥面包的面包，存在多數(shù)的滲假，所以我們怎么去識別真正的全麥面包呢。

全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包。它的特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由于它營養(yǎng)價值比白面包高，B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通面包更容易生霉變質。

消費者要注意的是，顏色發(fā)褐，未必表明產(chǎn)品是全麥面包。有些企業(yè)為了讓消費者更愛吃，會用白面粉來做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起來顯得有點“暗”，但本質上仍然是白面包。一定要看到足夠多的麥麩碎片，才能認定是全麥面包――不過口感真的有點粗。

除去全麥面包之外，含各種雜糧配料的雜糧面包，如燕麥面包、黑麥面包、豆粉面包等，都可以提供不少的膳食纖維。

選購注意新鮮度

面包包裝上都會注明保質期：“二、三季度(春夏)2至3天，一、四季度(秋冬)4至5天”。選購時一定要選擇盡可能新鮮的面包。如果在快過期的時候購買，就要馬上食用，不要讓面包在家里過期長霉了。如果商場正在促銷打折，更要睜大眼睛，看看是否已經(jīng)臨近過期。

要知道不少食品企業(yè)為了延長產(chǎn)品銷售時間，往往會做一些“生產(chǎn)日期超前”的小把戲。如果貪便宜購買了馬上過期的面包，回家里一兩天又吃不完，可就讓自己陷入兩難境地了：扔了吧，太可惜;慢慢吃吧，又很不安全。如果放在冰箱里，口感就會越來越差。

面包中，淀粉糖約占60%，植物蛋白質超過10%，另外還含有礦物質和B族維生素。早餐時，不妨選擇谷物面包和全麥面包，再搭配一杯牛奶，有條件再加點蔬菜水果，營養(yǎng)攝入更全面。

以上就介紹了關于怎么去識別真正的全麥面包的小方法，要想吃到真正具備最佳營養(yǎng)的全麥面包，我們不要盲目的或相信自已的眼睛。還有就是沒有經(jīng)驗的也最好不要隨意的購買所謂的全麥面包。