周所周知，臺(tái)灣食品安全接二連三出包，重創(chuàng)臺(tái)灣“美食王國(guó)”的形象，更讓民眾吃的膽顫心驚，因此臺(tái)灣衛(wèi)生福利部邀集臺(tái)灣各大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)相關(guān)科系的師生擔(dān)任種子講師，教導(dǎo)國(guó)中小學(xué)生了解生鮮食材的選擇和保存方法，讓食安衛(wèi)生的教育向下扎根，進(jìn)而預(yù)防食安問(wèn)題的發(fā)生。那么今日也為大家羅列一些方法，如何更好選擇生鮮。

1.蔬菜：莖葉完整，無(wú)爛葉、枯萎。

2.水果：選擇當(dāng)季水果，果皮完整，無(wú)蟲咬、破損或爛掉。

3.鮮魚：完整沒(méi)有破損，魚體用手壓后有彈性，眼睛亮亮的，魚鰓鮮紅，沒(méi)有不好的氣味。

4.鮮蝦：無(wú)臭味，蝦肉有彈性，蝦頭和蝦尾沒(méi)有松動(dòng)或變黑。

5.蛤蜊：取多個(gè)蛤蜊互相敲擊，聲音越清脆表示越新鮮。

6.蛋類：外殼粗糙完整，搖動(dòng)沒(méi)有聲音，外表沒(méi)有污物，且盡量選擇洗選蛋較安心。

7.肉類：肉表面沒(méi)有血水外溢，顏色紅，用手壓有彈性，沒(méi)有不好的氣味。

8.豆制品：外觀沒(méi)有黏稠或發(fā)霉的現(xiàn)象，顏色正常、不會(huì)太白。

9.全谷根莖類：谷粒飽滿完整，沒(méi)有發(fā)霉或異物，包裝袋上有產(chǎn)品標(biāo)示和制造日期，根莖類如地瓜、馬鈴薯，外觀完整，沒(méi)有發(fā)芽或發(fā)霉現(xiàn)象。

10.乳制品：有合格的鮮乳標(biāo)章，包裝完整，且冷藏在4至7℃的環(huán)境下。

11.油脂類：沒(méi)有沈淀物，包裝完整密封，選擇合格可靠的廠牌。

以上十一種方法在關(guān)于生鮮的水果蔬菜肉蛋海鮮之類選購(gòu)的都為大家介紹了，那么就親身去嘗試一下是否對(duì)自己有用吧。