冬天，當溫暖的陽光籠罩大地的時候，最適合全家人外出踏青、采摘新鮮草莓了，但是很多朋友興奮地走進清香的草莓園后，腦中迸出的首個問題就是應該怎么挑選好呢?還有就是回家后該怎么辦清洗和保存草莓。其實，挑選、吃草莓的方法很簡單的，我下面就來為大家一一解答吧!

草莓富含維生素C、果酸、膳食纖維和果膠，以及鐵、磷、鈣等礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值豐富，有助于腸胃道消化和養(yǎng)顏美容;此外，濃郁的香甜氣味和酸甜滋味，向來受到大小朋友的喜愛。不過，多數(shù)人只知道草莓嬌美又好吃，卻不了解如何選購和清洗。

挑選3秘訣：果紅、葉綠、表皮無損傷

營養(yǎng)師表示，挑選草莓時可從外觀著手，選擇顏色鮮紅、蒂頭葉片鮮綠、表皮籽分布平均且無損傷腐爛者尤佳。若是外表白色的部分過多或帶青色，都表示尚未成熟，不宜購買。

醫(yī)師則建議，盡量少買畸形草莓。正常生長的草莓外觀呈心形，但有些草莓色鮮個大，顆粒上有畸形凸起，咬開后有酸澀感。這種畸形莓往往是在種植過程中濫用生長激素造成的，雖然目前還沒有辦法證實長期服用是否對人體有害，但還是建議孕婦和兒童減少食用畸形莓。

除此之外，草莓的水分含量多、表皮薄，容易受到機械性傷害或微生物侵入而腐爛變質(zhì)，建議不宜一次購買太多，畢竟越新鮮的草莓越好吃，營養(yǎng)價值也越高。

清洗2重點：連蒂用水沖、不浸泡鹽水

營養(yǎng)師表示，由于草莓表面并非完全光滑而是有凹凸，容易農(nóng)藥殘留，因此建議清洗干凈之后再食用，而且在清洗草莓時千萬不要將蒂頭葉片先拔除，可以避免附著在草莓上的雜質(zhì)和農(nóng)藥在清洗過程中從蒂頭處滲入。

正確的清洗草莓方式是先輕輕的用清水沖洗干凈再去除蒂頭，若是要清洗得更干凈，可以使用軟毛牙刷配合清水，輕柔地刷洗表面。

更重要的是，不要使用鹽水浸泡殺菌，因為在浸泡過程中可能會因草莓內(nèi)外濃度的關(guān)系造成滲透壓增加，反而使農(nóng)藥更容易滲入草莓。

保存1技巧：不碰水密封冷藏

嬌貴的草莓碰到水就很容易爛掉，不易保存。黃世男營養(yǎng)師建議，草莓最好是要吃之前再清洗就好，平時買回來若是沒有馬上要吃，可以用紙巾或衛(wèi)生紙鋪在盤子下面，放上草莓，再用保鮮膜或密封袋封起來。

草莓適合存放在10℃以下、0℃以上的冷藏冰箱里，只要不碰到水又密封得好，約可以放3至4天，若是草莓本身品質(zhì)很好，還可以放到5天左右。若是真要保存更久一點，則建議用急速冷凍的方式，將之做成冰草莓保存。

以上就是我給大家介紹的在冬日里應該如何挑選、清洗、保存新鮮草莓的好方法，這些方法都非常簡單。草莓是一種深受我們喜愛的水果，當我們把草莓采摘回來后，就可以按照這些方法把草莓保存好，讓草莓保持新鮮的口感。