全麥?zhǔn)称泛�有普通面粉所沒有的麩皮，而麩皮的主要成分是纖維素。全麥粉產(chǎn)生熱量比一般面粉少10%左右。全麥粉富含的膳食纖維，人體不僅不能被吸收，還可增加飽腹感而減少進(jìn)食。但是，不要以為吃全麥?zhǔn)称房隙ú粫�發(fā)胖，因?yàn)�，對于減肥而言，不在于你吃什么，在于你吃多少。

我們都知道全麥?zhǔn)称返囊嫣幱泻芏�，但是全麥�(zhǔn)称凡皇俏ㄒ坏氖澄飦碓�，食品的多樣化才會我們健康的生活有幫助。并且對于兒童來說，全麥?zhǔn)称凡蝗菀妆荒c胃消化，還會加重腸胃的負(fù)擔(dān)。膳食纖維會阻擋兒童對鈣的吸收，影響身體發(fā)育。所以，給孩子可以選擇半面半麥的，或者減少食用的數(shù)量，以至于慢慢適應(yīng)。

拒絕甜食

沒有必要將甜食完全從你的家里清除出去。糖對于我們的身體必不可少，這是因?yàn)樘鞘亲钪匾�的能量供�?yīng)者——碳水化合物的主要來源，因此不要過分抑制自己對甜食的欲望，否則你會發(fā)現(xiàn)，越抑制越渴望。少量食用水果布丁、低脂冰淇淋，可以讓心情愉快。黑巧克力和葡萄干等，其實(shí)對身體是有好處的。

甜食糖果等誘人的食物不要放在自己隨手可取的地方。購買巧克力時，要選擇小塊的低脂純黑巧克力。餅干蛋糕則選購全麥的。實(shí)在饞了，可以用水果代替奶糖。科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)柑橘類水果特別能抑制嘴饞，而將其榨汁飲用也是不錯的選擇。

低脂肪意味著健康

即使你以低脂肪食品代替高脂肪食品，你的體重仍有可能增加。因?yàn)楸M管你吃的是低脂食品，但你卻極有可能攝入了更多的卡路里。也就是說，食品的脂肪含量減少了，但你吃的卻比以前多了。比如，半杯香草冰淇淋和半杯低脂香草冰淇淋之間僅相差40卡路里。但你極有可能會在“低脂”的迷惑下讓自己無所顧忌地吃上滿滿一杯。這樣，你攝入的卡路里總量就比半杯普通的香草冰淇淋還多。因此，除了注意脂肪量以外，你還應(yīng)該計(jì)算卡路里總量。

如果你認(rèn)為吃“低脂”的食品就能夠減肥，那么你就錯了。吃那些所謂的“低脂”食品，我們得到的或許只是一個心理安慰。

避開所有果汁

新鮮水果的營養(yǎng)價值是果汁無法取代的。如果老人和孩子膳食不合理，通過喝果汁適量補(bǔ)充一些營養(yǎng)，也算是一種不錯的方法。如果你的家人選擇果汁，那一定要選擇100%的純果汁�？梢赃x擇那些糖分少的水果，比如柚子、石榴。一定要拒絕喝“果汁飲料”，因?yàn)轱嬃现屑尤肓舜罅康乃�和其他的食品添加劑，果汁再一次被稀釋，營養(yǎng)成分的含量也會進(jìn)一步降低。如果以果汁飲料代替水果甚至是白開水，每天大量攝入，就會影響細(xì)胞滲透壓，導(dǎo)致人產(chǎn)生口渴的感覺，對健康產(chǎn)生負(fù)面影響。

購買散裝食品

如果家里人口少，購買大包裝食品往往還沒吃完就過了保質(zhì)期。所以很多人覺得散裝食品更新鮮。但是人們很難了解散裝食品確切的生產(chǎn)日期，以及在運(yùn)輸和在貨架上擺放的時間，以致給自己招來健康問題，一定要當(dāng)心。特別是保存時間不宜過長的食品，更要注意。

堅(jiān)果因?yàn)楹�油脂量大，很容易變質(zhì)。散裝堅(jiān)果直接與空氣接觸，不僅會加速其變質(zhì)，所含的礦物質(zhì)營養(yǎng)素，如鈣、鋅、鐵也更容易流失。因此，散裝堅(jiān)果的保質(zhì)期通常只有一兩個月。買堅(jiān)果最好買短期內(nèi)就能吃完的小包裝。不要以為冷凍食品就能無所顧忌地長時間保存，它的保存期限實(shí)際上也只有一兩個月。糧油最好不要買散裝，而是購買小包裝。

越新鮮越好

新茶是指鮮葉炒制不足半個月的新茶，這種茶喝起來的味道確實(shí)好。另外，新茶中的茶多酚、咖啡堿含量較高，容易對胃產(chǎn)生刺激作用。

一般人都認(rèn)為吃魚越新鮮越好，因此喜歡活殺現(xiàn)吃，認(rèn)為這樣才能保證魚的鮮美和營養(yǎng)。但這實(shí)際上是一個認(rèn)識誤區(qū)。無論是人工飼養(yǎng)的魚類或野生的魚類，體內(nèi)都含有一定的有毒物質(zhì)�；顨�現(xiàn)吃，魚體內(nèi)的有毒物質(zhì)往往來不及完全排除，魚身上的寄生蟲和細(xì)菌也沒有完全死亡，這些殘留毒素很可能對身體造成危害。此外，活殺現(xiàn)吃的魚蛋白沒有完全分解，營養(yǎng)成分不充分，口感也并非最好。烹飪最好在魚死亡數(shù)小時后進(jìn)行，因?yàn)榉胖靡欢螘r間后，魚肉的結(jié)締組織開始逐漸軟化，肉品也變得味美鮮香，此時烹飪，味道最好。

脫脂奶一定比沒脫脂的好

乳制品可以提供人體所需的鈣、蛋白質(zhì)和維生素D，但是同時也含有大量的脂肪、膽固醇和卡路里。市場上的脫脂奶多為部分脫脂奶，一份250毫升的脫脂奶，脫去的脂肪也就3-4克，每天喝500毫升，也就減6-8克脂肪。除了有肥胖癥或高血脂者外，正常人不一定要喝脫脂奶。牛奶中的脂溶性維生素(維生素A、D、E、K)會隨脫脂而損失，雖然工廠可能會添加維生素來作補(bǔ)充，但人工合成的維生素畢竟不如天然的好。

即便是含有脂肪的牛奶，脂肪含量也是非常低的，一杯牛奶中的脂肪只需要“少吃一小塊肉”就可以抵消了。最好不要完全喝脫脂牛奶，而是將脫脂牛奶和普通牛奶交替著喝，比如一種食用一個星期。對于減肥的人來說，也是同樣的道理。

冷凍食品缺乏營養(yǎng)

從衛(wèi)生角度看，新宰的肉類中經(jīng)常存有各種細(xì)菌，甚至可能有某些病毒，比如豬黃膽病毒就是藏在骨骼血液和肌肉中的，而凍肉中的細(xì)菌都已排出或凍死了。從肉質(zhì)上看，新鮮肉酸味重、雜汁多，凍肉入庫前進(jìn)行了排酸處理，肉體內(nèi)的水分和污血基本上都被清除了，因此肉味更加鮮美。但家里的冰箱并不能讓凍肉繼續(xù)長時間保鮮。因?yàn)閮鋈獬鰩斓臏囟仍诹阆?8℃左右，而家庭用冰箱的制冷能力有限，一般只有零下4℃～5℃，凍肉長時間放在冷藏柜中仍然會慢慢變質(zhì)。因此建議買回家的凍肉最好在一周時間內(nèi)吃完。