對(duì)于酸奶而言，人們可能更會(huì)傾賴(lài)于最近話題比較多的益生菌酸奶，與普通酸奶不同的是所含有對(duì)人體有益的活性益生菌，這種益對(duì)腸道有不錯(cuò)的保健及改善功效，也更易于人體的吸收。但是如果沒(méi)有實(shí)破真假益生菌的實(shí)力，還是不能挑到名幅其實(shí)的真正益生菌酸奶。下面教大家如何挑益生菌酸奶。

益生菌酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

益生菌酸奶含有能在人體腸道內(nèi)存活的

乳酸菌，這種酸奶除了具有乳酸菌發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的一系列有益人體的代謝產(chǎn)物外，還可增加人體內(nèi)腸道菌群益生菌的數(shù)量，利于調(diào)節(jié)人體腸道的微生態(tài)平衡。

益生菌酸奶中常用的益生菌有雙歧桿菌，嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌等。如果商標(biāo)標(biāo)識(shí)上含有這類(lèi)名稱(chēng)，才是真正意義上的益生菌酸奶。同時(shí)一些高品質(zhì)的益生菌酸奶，廠家會(huì)在商標(biāo)上注明產(chǎn)品中所含活的益生菌數(shù)量。一般來(lái)講，要想獲得益

生菌的功效，則每天應(yīng)該攝入10～10個(gè)活的益生菌，即一億到十億個(gè)活的益生菌。這一水平是最低療效量。因此，選擇益生茵含量高的產(chǎn)品會(huì)有更好的效果。

益生菌酸奶的挑選竅門(mén)

首先要選擇企業(yè)實(shí)力強(qiáng)的大品牌。因?yàn)椋�這些企業(yè)信譽(yù)度高，擁有先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備，能夠?yàn)橄�費(fèi)者提供更加健康的產(chǎn)品。

益生菌的種類(lèi)和含量也不容忽視。一般來(lái)說(shuō)，國(guó)內(nèi)酸奶市場(chǎng)剛出廠的產(chǎn)品中含有50至100億個(gè)活性菌，但由于菌類(lèi)品質(zhì)的差異化，一些產(chǎn)品在出廠一段時(shí)間后，產(chǎn)品中所剩下的能夠調(diào)節(jié)胃腸功能的益生菌已經(jīng)不多了。有關(guān)專(zhuān)家指出，嗜酸乳桿菌在兩周后，活菌數(shù)量就降為原來(lái)的25%(不同菌株有所不同)甚至更低。4周后活菌數(shù)降為原來(lái)的10%以下。消費(fèi)者在選擇酸奶產(chǎn)品的時(shí)候，一定要注意到益生菌酸奶的相關(guān)品性。這里有一款酸奶產(chǎn)品特別值得關(guān)注，它就是LGG酸奶。LGG是芬蘭維利奧有限公司的產(chǎn)品之一，是全球益生菌中研究最多、最徹底的一種益生菌，在調(diào)整和改善胃腸道功能、預(yù)防和減少腹瀉、提高機(jī)體免疫力、預(yù)防齲齒

等諸多方面都具有顯著的作用。與其他酸奶產(chǎn)品相比，LGG有很強(qiáng)的耐胃酸、膽汁特性能夠以活體狀態(tài)進(jìn)入胃腸道，并進(jìn)行定殖。因?yàn)長(zhǎng)GG可以幾乎全部以活體狀態(tài)通過(guò)人體胃腸道，并在腸道內(nèi)進(jìn)行定殖。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，在PH3.0—7.0條件下，LGG在胃中4小時(shí)活菌數(shù)幾乎沒(méi)有變化。要注意酸奶的生產(chǎn)日期。酸奶是一種

低溫冷藏產(chǎn)品。提到乳酸菌發(fā)酵酸奶，乳酸菌可以是活性的，也可以是非活性的;而益生菌酸奶的最大特點(diǎn)就在一個(gè)“活”字上。益生菌酸奶從生產(chǎn)、制作到銷(xiāo)售等過(guò)程中必須保持冷鏈保存，并且在保質(zhì)期內(nèi)要保持一定的活菌數(shù)，才稱(chēng)得上保證質(zhì)量，才能更好地增進(jìn)人體健康。

上文就教大家分辨真正的益生菌酸奶的方式，希望大家在購(gòu)買(mǎi)酸奶時(shí)有個(gè)新的意識(shí)。任何食物所含的有益成分，在什么情況下才發(fā)生其更好對(duì)人體的保健功效，自然是有它的科學(xué)實(shí)驗(yàn)原理的，大家購(gòu)怒都會(huì)一定要注意。