南瓜在前幾年還是大家眼中的普通食材，這幾年因?yàn)榇蠹冶＝∫庾R(shí)的增強(qiáng)，關(guān)于南瓜的保健功效紛紛得到認(rèn)可，于是我們可以在市場(chǎng)上看到大家對(duì)南瓜的熱衷，不過(guò)想挑選好吃還健康的南瓜，正確的選購(gòu)方法一定要先知道。

南瓜餅、南瓜粥……用南瓜制作的各種食品深受大家歡迎，然而，你知道如何挑選南瓜嗎?

看顏色

因品種不同，南瓜的挑選方法也有所不同，從外皮顏色上來(lái)說(shuō)，金黃色的南瓜，顏色越深黃，條紋越清楚粗重越成熟;綠色的南瓜，綠得發(fā)黑的是成熟南瓜。不管是什么品種的南瓜，棱深、瓜瓣鼓說(shuō)明是“好瓜”。另外，外形完整、表皮油亮、堅(jiān)硬緊實(shí)的南瓜更新鮮。

觀瓜瓤

南瓜切開(kāi)時(shí)，感覺(jué)南瓜的瓤非常堅(jiān)硬，這樣的南瓜，制作成熟后，口感會(huì)又綿又沙，而且甜度高。南瓜瓤的顏色多為金黃色，顏色深的，說(shuō)明其成熟度高;反之，如果顏色淺淡，說(shuō)明還不夠成熟。另外，切開(kāi)的南瓜還可以看看瓜籽，因?yàn)楣献扬枬M也是南瓜成熟度高的表現(xiàn)之一。

聞味道

南瓜熟后有一種清香氣味，而沒(méi)有成熟的嫩瓜有一種菜瓜的味道。

掐瓜莖

南瓜頂部一般會(huì)連著一小段瓜莖，這樣的南瓜也比較容易保存，用手掐一下，如果感覺(jué)非常硬，手感像木頭一樣，說(shuō)明南瓜采摘時(shí)間比較合適，成熟度高。另外，成熟南瓜外皮比較堅(jiān)硬，如果南瓜皮一掐就破，就證明成熟度不夠。