碧根果是近年來才進入人們飲食世界的一種堅果。而且合并為十大堅果類其中之一，是人們休閑保健同時兼具的佳品。而且碧根果具有豐富的蛋白蛋和不飽和脂肪酸，是一種補腦益氣的保健功效俱佳的堅果食品。但是碧根果要怎么選才達到人體的滋補功效呢。

碧根果的營養(yǎng)

碧根果的主要產地在澳洲，在我國的新疆也有碧根果的產量。碧根果是山核桃的一種，既有核桃的營養(yǎng)價值，但是在營養(yǎng)成分以及含量方面也有所不同。碧根果的營養(yǎng)成分含量多達幾十種，其中富含多種優(yōu)質的氨基酸，不飽和脂肪酸的含量也很高。維生素的種類也很多。因此，碧根果是一種營養(yǎng)價值極高，而且非常好吃的一種堅果。

碧根果怎么選?

看果皮顏色

好的碧根果殼的顏色是微黃的，而且整體的顏色都很均勻，如果顏色再偏白的話，可能要考慮了，因為有可能是漂白后的顏色。

看果仁顏色

碧根果的果仁顏色偏暗褐色，并且果仁表面有油光。

果殼薄脆

在選擇碧根果的時候其實還有一點也是非常的主要的，就是除了果仁要好以外，它的外殼也是非常的薄的，而且當人用手輕輕一捏的時候它就會很自然的碎掉，拿一片果殼放在手上可以發(fā)現(xiàn)非常的薄。只有這樣的開碧根果外殼才算是好的，而且在選的時候也最好看一下碧根果的開口成都怎么樣。

個頭大小適中

碧根果怎么選，個頭大小是關鍵。在選擇碧根果的時候看一筐還是一袋的碧根果總體是怎么樣的，碧根果的的個頭選的要稍微適中一點，盡管說大的碧根果比小的碧根果貴，但是就算貴里面的果仁也不一定會很好。所以在挑選的時候一般大小算得上是中等的碧根果那就是不錯的了。

果仁飽滿

在挑選碧根果的時候除了從外面看之外，更重要的就是里面的內在怎么樣了。在買之前要看一看碧根果里面的果仁究竟是怎么樣的，是不是看上去非常的充實，而且果殼是不是都是被果仁填滿的。如果果仁看上去還不夠飽滿，那么很有可能是碧根果還有熟，也可能是因為碧根果已經壞掉了。

聞氣味

如果是在實體店購買的話，那么最好聞下味道，碧根果都是裂開的，可以直接聞果肉的味道。

如果是碧根果本身具有的果肉清香，那證明是好的，如果有股霉味或者味道異常，那建議不選購哈，可能已經壞掉了。