奶油做為一種美味，受到不少消費(fèi)者的喜愛(ài)，不過(guò)，我們不得不承認(rèn)，現(xiàn)在市場(chǎng)上的奶油的質(zhì)量參差不齊，這讓喜愛(ài)食用它的朋友們很是苦惱，如果大家想買(mǎi)到優(yōu)質(zhì)的奶油，不如用下面的方法去鑒別。

鑒別奶油(油食品)的質(zhì)量好壞應(yīng)從以下幾點(diǎn)進(jìn)行：

1.形狀：包裝開(kāi)封后仍保持原形，沒(méi)有油外溢，表面光滑的奶油質(zhì)量較好;如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周?chē)�凹陷等情況則為劣質(zhì)奶油。

2.色澤：優(yōu)質(zhì)的奶油透明，呈淡黃色。否則為劣質(zhì)奶油。

3.嗅味：優(yōu)質(zhì)奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味則為變質(zhì)奶油。

4.光滑度：優(yōu)質(zhì)奶油用刀切時(shí)，切面光滑、不出水滴。否則為劣質(zhì)奶油。

5.溫度：奶油必須保存于冷藏設(shè)備中，適宜溫度為-5～5攝氏度范圍。所以購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)看看冷藏商品陳列柜和其它冷藏設(shè)備的溫度是否符合10攝氏度以下的保存條件。

6.口感：優(yōu)質(zhì)奶油放入口中能溶化，無(wú)粗糙感;否則為劣質(zhì)奶油。

7.日期：看制造年月日，一般奶油在10攝氏度以下，保存6個(gè)月以內(nèi)其風(fēng)味不會(huì)改變。