紅薯是近幾年來(lái)非常受大家重視的養(yǎng)生保健食品，它的功效主要有益氣力，健脾胃等，而且因?yàn)槠湮兜篮眠�保健，所以，大家也都很容易能接受它，不過(guò)，想買(mǎi)到優(yōu)質(zhì)的紅薯大家知道應(yīng)該怎么做嗎？

紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。紅薯體形較長(zhǎng)，皮呈淡粉色的屬黃瓤紅薯，煮熟后瓤呈紅黃色，味甜可口。紅薯體形比較胖，表皮顏色呈深紅色或紫紅色，煮熟后瓤呈白色，屬白瓤紅薯，味道甜而面。

1.選擇紅薯一般要選擇外表干凈、光滑、形狀好、堅(jiān)硬和發(fā)亮的，發(fā)芽、表面凹凸不平的紅薯不要買(mǎi)，那表示已經(jīng)不新鮮。

2.表面有傷的紅薯也不要買(mǎi)，因?yàn)椴蝗菀妆４�，容易腐爛，紅薯表面上有小黑洞的，說(shuō)明紅薯內(nèi)部已經(jīng)腐爛。

另外，紅薯一般都是越放越甜，所以您買(mǎi)回來(lái)后最好放些日子，這樣等到紅薯里的糖分得到充分積累，煮熟后會(huì)格外甜。

紅薯買(mǎi)回來(lái)后怎樣儲(chǔ)存呢?

1.紅薯買(mǎi)回來(lái)后，可放在外面曬一天，保持它的干爽，然后放到陰涼通風(fēng)處。

2.也可以用報(bào)紙包裹放在陰涼處，這樣大約可以保存3～4個(gè)星期。不過(guò)，用報(bào)紙包起前也要先將紅薯攤在報(bào)紙上曬曬太陽(yáng)，然后再包起來(lái)保存，這樣可增加紅薯的甜度。如果條件允許，您可以將紅薯用報(bào)紙包起來(lái)，放在冰箱保鮮室，這樣紅薯保存時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，而且不會(huì)發(fā)芽。