眾所周知，玉米具有健脾益胃、滋腎益精的功效，經(jīng)常食用能抗癌防癌、延年益壽。但在選購(gòu)時(shí)，很多朋友都會(huì)有幾個(gè)疑問(wèn)：老玉米和嫩玉米的區(qū)別在口感有什么區(qū)別?如何挑選甜玉米和黏玉米?

【老玉米和嫩玉米的區(qū)別】

嫩玉米的口感比老玉米要相對(duì)清甜，香軟。老玉米則玉米味道香濃，但口感要差點(diǎn)。

很多人買(mǎi)玉米的時(shí)候，小販常常會(huì)問(wèn)要老玉米還是嫩玉米，如果你說(shuō)要嫩玉米，往往拿回家一吃，發(fā)現(xiàn)它就是個(gè)老玉米，分辨兩者，其實(shí)很簡(jiǎn)單。

嫩玉米：顆粒均勻，葉子嫩綠，玉米捏起來(lái)比較軟，是新鮮的嫩玉米。同一批次的玉米，盡量挑選顆粒小的玉米。

老玉米：摸著硬邦邦，葉子發(fā)黃，顆粒有些發(fā)癟。同一批次的玉米，顆粒越大，玉米越老。

TIP：禿尖的玉米，是營(yíng)養(yǎng)不足的表現(xiàn)，建議不要購(gòu)買(mǎi)。

【挑選真正的甜玉米和黏玉米】

由于普通玉米也顯黃色或者白色，所以不能完全從顏色區(qū)別甜玉米和黏玉米。如果小販拿著顏色偏黃的玉米對(duì)你說(shuō)，這是甜玉米，拿著顏色發(fā)白的玉米，說(shuō)這是黏玉米，可得注意了。

真正的甜玉米，是顆粒整齊，表面光滑、平整的明黃色玉米，普通黃色玉米則排列不規(guī)整，顆粒凸凹不平。

真正的黏玉米，是顆粒整齊，表面光滑、平整的白色玉米，而普通的白色玉米則排列不規(guī)整，玉米顆粒凸凹不平。

TIP：另外，市場(chǎng)上花色和紫色玉米基本也為糯玉米。而玉米顆粒白色和黃色相混雜，口感取決于顆粒顏色較多的種類(lèi)，比如黃色顆粒明顯較多，它的口味就是偏向甜玉米。

【可以生吃的水果玉米】

水果玉米是適合生吃的一種超甜玉米，屬于玉米市場(chǎng)近年來(lái)的新面孔。它皮薄、汁多、含糖量高達(dá)20%，是普通玉米的兩倍，是生吃和榨汁的首選，生吃熟吃都又甜又脆，象水果一樣，因此被稱(chēng)為“水果玉米”，生吃或者榨汁是首選。不過(guò)它的價(jià)格要相對(duì)高一些。

大家在挑選玉米的時(shí)候可以按照以上介紹的方法進(jìn)行挑選，這樣就可以選購(gòu)到自己喜歡的玉米。