松子有不錯(cuò)的補(bǔ)腦效果，相信對(duì)于這一點(diǎn)大多數(shù)的朋友都知道，在我國中醫(yī)理論上，它還具有不錯(cuò)的通便潤腸的好作用，既然它的保健功效這么好，那么不如現(xiàn)在就和小編一起了解一下關(guān)于松子的營養(yǎng)價(jià)值以及選購的小方法吧。

松子的功效與作用

大腦的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)補(bǔ)充劑，特別適合用腦過度人群食用。松子中所含的不飽和脂肪酸具有增強(qiáng)腦細(xì)胞代謝，維護(hù)腦細(xì)胞功能和神經(jīng)功能的作用。谷氨酸含量高達(dá)16.3%，谷氨酸有很好的健腦作用，可增強(qiáng)記憶力。此外，松子中的磷和錳含量也非常豐富，這對(duì)大腦和神經(jīng)都有很好的補(bǔ)益作用，是腦力勞動(dòng)者的健腦佳品，對(duì)老年癡呆也有很好的預(yù)防作用。

扶正補(bǔ)虛，潤腸通便。最適合體虛便秘者食用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為松子具有滋陰潤燥、扶正補(bǔ)虛的功效，特別適合體虛、便秘咳嗽等病患者食用。特別值得一提的是，松子的通便作用緩和，因而特別適合年老體弱、病后、產(chǎn)后的便秘者食用。如可取松子仁20克碾碎，同粳米100克煮粥，分早晚服食。

松子雖好，也并非人人皆宜。脾虛腹瀉以及多痰患者最好和松子保持距離。由于松子油性較大，且屬于高熱量食品(每100克的松子可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)換出近700千卡的熱量)，所以，吃得太多會(huì)使體內(nèi)脂肪增加，每天食用松子的量以20—30克為宜。

松子的挑選方法

挑選色澤紅亮、個(gè)頭大、仁飽滿的松仁。其實(shí)要挑選好的松仁并不僅僅這么簡單。好的開口松仁從表面上看顆粒均勻，開口不均勻;不好的開口松仁雖然看著開口均勻，但是顆粒不均勻，而且長;口感方面，優(yōu)質(zhì)的開口松仁吃起來有清香味，劣質(zhì)的開口松仁吃起來口感發(fā)澀，有異味。