胡蘿卜是我們生活中一種很常見的營養(yǎng)豐富、味道不錯而且老幼皆宜的好食材。對于它的營養(yǎng)價值，大家最熟悉的應該就是它含量極高的胡蘿卜素，那么，大家應該如何挑選胡蘿卜才能讓我們買到健康吃到健康呢？

一種個頭小，比較細，顏色偏紅。

另一種也是細小型的，顏色呈紫紅色。

最后一種比較粗大，顏色淡一些，偏橙黃色。

測試顯示，細小的胡蘿卜含糖更多，味道更甜，口感也脆一些。其中，紫色胡蘿卜含有番茄紅素最多，營養(yǎng)價值最高;紅色細胡蘿卜的胡蘿卜素和番茄紅素也比較多，營養(yǎng)排名居第二;而橙黃色胡蘿卜的口感和營養(yǎng)都差一些。

所以，挑選細小型，顏色呈紫紅色的胡蘿卜為佳。