大家應該都知道現(xiàn)在一些不法商販為了自己得到更多的利益，把一些劣質(zhì)的食材美化過后才出售，在這些食材中，打蠟蘋果大家應該是非常熟悉的了，那么，我們在選購的時候有什么方法可以分辨清楚呢？

蘋果表皮刮下的白色粉末就是商家上的蠟嗎，如何辨別打蠟蘋果?

有消費者反映說買來的蘋果摸上去手感略微發(fā)黏，用指甲在表皮上輕輕刮了幾下，有白色的粉末脫落。這種白色粉末就是商家上的蠟嗎?一般來說蘋果表皮刮下的白色粉末就是所謂的“蠟”了。正常的水果表面有孔，水分容易揮發(fā)，打蠟后水果的呼吸作用會減弱，保質(zhì)期較長，且經(jīng)打蠟后的蘋果賣相好，光鮮亮澤。

這樣說來打蠟蘋果似乎也沒什么問題，其實關(guān)鍵是目前市場上的果皮蠟主要有三種：果蠟、人工果蠟、工業(yè)蠟。

果蠟是一種脂類成分，是蘋果表面生成的植物保護層，可以有效防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉，起保護作用。這種是蘋果表面本身形成的蠟膜，是刮不出的。

人工果蠟也就是加在一些高檔蘋果上面的食用蠟，是一種殼聚糖物質(zhì)，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取，主要是用來保鮮，防止蘋果腐爛變質(zhì)。一般來說加了人工果蠟的，外觀鮮艷、摸上去手感略微發(fā)黏、保質(zhì)期長。這種果蠟一般會用在中高檔及進口的水果上。

工業(yè)蠟，就是人們最要擔心的。不法商販給水果打的工業(yè)蠟含有汞和鉛可通過果皮滲透進果肉，給人體帶來危害。因此，在挑選水果時可用紙巾擦拭果皮，如果擦下一層淡淡的紅色就很有可能是工業(yè)蠟了。

蘋果打蠟對人體有危害嗎?

蘋果打蠟對人體有危害嗎?這是大家都非常關(guān)心的。這要看是哪種蠟，如果是符合國家衛(wèi)生安全標準的食用臘則相對安全，但如果長期大量食用這種蘋果還是有一定危害的。如果是工業(yè)蠟，其中含有的汞和鉛則對人體有害。為了減少買到打工業(yè)蠟蘋果的可能性，盡量去信譽度高的超市去買。

蘋果打蠟怎么洗?

蘋果皮中本身的果蠟對身體無明顯危害，但如果你想帶皮吃，還是要洗干凈，因為這層“保護膜”長期攝入過量還是可能會有潛在的危險。打蠟的蘋果怎么洗?人工果蠟用溫水沖洗即可，或者加用粗鹽去搓洗，民間還有用面粉浸泡10—15分鐘之后再沖洗的方法。不過，浸泡的時間不宜過久，水溫亦不宜太高。

打蠟蘋果要削皮吃嗎?

蘋果皮含豐富的膳食纖維，食用蘋果皮有眾多好處，但考慮目前大的環(huán)境，環(huán)境污染、農(nóng)藥、打蠟等因素，對于那些長期大量吃蘋果的人建議還是削皮吃為好，我們可以通過其他方式來補充膳食纖維及其他營養(yǎng)。

蘋果皮上的蠟對身體有害嗎

吃蘋果皮的時候感覺表面會有油狀和蠟感，那么，這層蠟對身體到底有沒有危害性?中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系主任何計國明確表示，這層蠟食不會對身體產(chǎn)生危害，大家不用過于擔心。

外觀漂亮的糖炒板栗吃不得 或加入了工業(yè)石蠟

剛出鍋的糖炒板栗是女性朋友的所愛，板栗也屬于健胃補腎、延年益壽的上等果品。但是，“賣相”太好的糖炒板栗可能加入了對身體有害的工業(yè)石蠟。

除了打蠟蘋果外，其實在我們身邊還有不少的食物都是美化過的，而這些美化食材的手段是對身體健康非常不利的，所以，大家在購買的時候一定要仔細分辨哦。