大米是我們?nèi)粘Ｉ�活中每天都�?huì)接觸的，所以說(shuō)，選購(gòu)大米這個(gè)問(wèn)題也是非常關(guān)鍵的，那么，到底要如何正確選購(gòu)大米呢?今天我們?yōu)榇蠹艺�理出�?lái)關(guān)于大米選購(gòu)的三個(gè)方面，下面我們就一起來(lái)看看這三個(gè)方面大米選購(gòu)的方法是怎樣的。

一聞：

取少量大米，向大米哈一口氣，立即聞其氣味。正常大米有一股淡淡的米香味，無(wú)其他異味;而劣質(zhì)大米會(huì)有酸臭味、霉變味或腐敗的味道。

二看：

正常的大米表面光鮮亮麗，呈半透明狀，米粒大小均勻、飽滿，碎米少，無(wú)蟲害和雜質(zhì)，無(wú)粘連或結(jié)塊，腹白少(米粒上乳白色不透明的部分被稱為腹白，是由于稻谷未成熟，淀粉排列疏松、糊精較多而缺乏蛋白質(zhì)所致)。

劣質(zhì)大米色澤呈白色或暗黃色，透明度較差，米粒上有裂紋，碎米和腹白均較多。而霉變的米粒則會(huì)呈現(xiàn)綠色、黃褐色或黑色。

三摸：

新米光滑，手摸有清涼的感覺(jué);陳米色暗，手摸有澀滯感;嚴(yán)重變質(zhì)大米，手捻易碎，或變成粉末。霉變后的大米，一些不法商家為了掩蓋米的丑陋，會(huì)對(duì)大米進(jìn)行拋光處理，即是加上一層礦物油，來(lái)增加大米的色澤。加了礦物油的大米摸起來(lái)油膩，所以毒大米會(huì)有油膩感。

以上就是如何正確選購(gòu)大米的三個(gè)方面，這三個(gè)方面的步驟大家必須要注意，因?yàn)橹挥凶⒁饬诉@三個(gè)方面的信息以后，你選購(gòu)到手里的大米才是真正能夠符合要求的好的大米，也只有這樣選擇出來(lái)的大米才是真正健康的大米，當(dāng)然，經(jīng)過(guò)這樣仔細(xì)挑選的大米在味道方面自然也是占有了足夠多優(yōu)勢(shì)的，所以，這個(gè)問(wèn)題大家必須要重視起來(lái)。