蕎麥茶對(duì)我們身體健康的最好表現(xiàn)就是降血脂和血壓，這對(duì)于中老年人群來(lái)說(shuō)可是非常好的保健食品，相信不少老人都會(huì)常常購(gòu)買(mǎi)蕎麥茶來(lái)飲用，不過(guò)，大家是否知道如何選購(gòu)才能買(mǎi)到優(yōu)質(zhì)的蕎麥茶嗎？

蕎麥麥麩中含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時(shí)蕎麥子里還含有特有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——煙酸和蕓香苷(蘆丁)，其中蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用。

蕎麥中所含的豐富礦物質(zhì)也有特殊的保健意義，如鐵的含量比小麥粉高，它是人體造血必不可少的重要成分;鎂的含量也比大米和小麥面粉高一倍，它能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解，使血管擴(kuò)張，具有抗血管栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。另外，蕎麥中鉻、礬等元素也明顯高于非蕎麥?zhǔn)澄铮�具有降血糖的作用�?/p>

適宜人群

最適合食用蕎麥的是老人和孩子。老年人食了可以降血脂、降血壓。小孩子在成長(zhǎng)期間更是少不了蕎麥，但是不宜多食，否則不容易消化，會(huì)讓胃部受損。蕎麥特有的降糖作用對(duì)糖尿病病人更為適宜。

挑選妙招：

1挑大小均勻在同等條件下，同樣的種子長(zhǎng)出來(lái)的蕎麥應(yīng)是大小均勻的，而一旦發(fā)現(xiàn)大小不一的蕎麥時(shí)，就要留心了，可能是好壞摻合在一起銷(xiāo)售。

2挑顆粒飽滿顆粒飽滿的蕎麥充分吸收了陽(yáng)光和水分，長(zhǎng)勢(shì)較好，營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)也是新鮮的蕎麥。而干癟的則有可能是放了很長(zhǎng)時(shí)間，或者是根本就沒(méi)有發(fā)育好，這樣的蕎麥，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是大打折扣的。

3挑具有光澤光澤好的蕎麥?zhǔn)切迈r的，但是也要注意是否已經(jīng)被污染。有些商販為了賣(mài)相好，使用一些化學(xué)藥品讓蕎麥外表好看。

蕎麥殼枕明目

蕎麥枕是用蕎麥殼做枕芯的填充物，由于蕎麥殼的獨(dú)特構(gòu)造，其具有良好的透氣性，永不變形，可塑性強(qiáng)，冬暖夏涼。中藥典記載：“蕎麥殼清腦、明目，對(duì)失眠、多夢(mèng)、頭暈、耳鳴等疾具適當(dāng)效果。”據(jù)《本草綱目》記載，使用蕎麥殼枕能至老明目，清熱安神，促進(jìn)睡眠等。

蕎麥雖然身份似乎沒(méi)有其他昂貴的保健品比起來(lái)相對(duì)低微，但是從保健的效果來(lái)看，其實(shí)，蕎麥可是保健品中的貴族，所以，大家一定要學(xué)會(huì)如何利用這種簡(jiǎn)單的食材來(lái)做好日常的保健。