咖啡可以幫助我們提神，而且咖啡口感好味道也不錯，但是現在在市場上我們可以選購的咖啡種類和品牌有很多，大家知道如何選購咖啡才正確嗎？另外關于咖啡的飲食方法和禁忌大家是否都了解呢?

一、如何選購咖啡

第一、根據個人口味選購不同品牌不同牌子的咖啡品質不同，口味也不一樣。例如麥氏咖啡與雀巢咖啡都 特定的混成品，制作時所選的咖啡豆品種、焙炒方法及廢品配方都 不相同，因此其風味各異。

第二、選擇好的包裝咖啡是很容易跑味和變味的飲品，采用密封罐裝和真空包裝都能較好地 保管咖啡原有品質，而紙袋及非密封袋裝則會影響咖啡固有的品質。

第三、選擇有香氣的咖啡偽劣咖啡是真咖啡中摻入菊苣根粉，或將谷物、豆類焙炒粉碎后摻入。真咖啡含咖啡堿，具有特殊香氣。劣質咖啡一般是過期或密封不嚴受潮 造成結塊，香氣滋味明顯變化，往往香氣消失，喝有異味。

第四、購買要適量咖啡是不耐貯存的飲品，盛咖啡的容器一旦打開并暴露在空氣中，咖啡 醇等香精油會逐漸散失，不飽和油也會逐漸氧化。如果咖啡在空氣中效置太 久，會失去固有的香味。

二、咖啡的功效

1、咖啡含有一定的營養(yǎng)成分

咖啡的煙堿酸含有維他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。

2、咖啡對皮膚有益處

咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用。

3、咖啡有解酒的功能

酒后喝咖啡，將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。

4、咖啡可以消除疲勞

要消除疲勞，必須補充營養(yǎng)、休息與睡眠、促進代謝功能，而咖啡則具有這些功能。

5、一日三杯咖啡可預防膽結石

對于含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇，最新美國哈佛大學研究人員發(fā)現，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結石的機率低于40%。

6、常喝咖啡可防止放射線傷害

放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實驗中得到這一結論，并表示可以應用到人類。