超市里琳瑯滿目的食品看的吃貨們心花怒放，面包又松又軟，豬蹄濃油醬赤，海帶碧綠油亮……是不是看的口水都要流出來(lái)了�？墒�，你知道不知道，買(mǎi)食物是萬(wàn)萬(wàn)不能“以貌取物”的。為什么呢？各位看官請(qǐng)往下看吧！

挑選面包，應(yīng)該記住的原則是“挑硬不挑軟”。硬度大的面包能量一般相對(duì)較低，軟面包中糖分和油脂含量較高。從健康角度來(lái)講，口感較“粗”、手感較“硬”、含有大量膳食纖維的全麥面包是不錯(cuò)的選擇，此類面包吃后不僅容易有飽腹感，還能通便。

酥餅干。在挑選餅干時(shí)也應(yīng)該注意挑選口味清淡、油脂和糖分含量較低的種類。判斷餅干油脂含量高低最簡(jiǎn)單的方法就是觀察它的酥脆度，酥脆度低的餅干(也就是較硬的餅干)，其油脂含量一般較低，反之，含油量較高。

脆薯片。此類油炸食品能量和脂肪含量很高，其中蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分都受到了很大程度破壞，容易引發(fā)肥胖、高血壓等疾病。這類零食不建議食用。

白饅頭。顏色雪白、手感松軟、口感細(xì)膩的饅頭受到了很多人的青睞，但從健康角度講，這樣的饅頭對(duì)人體健康可能有不利影響。真正的好面粉并不會(huì)太白，而是奶白色或微黃色，因此，太白的饅頭可能被添加了增白劑，而過(guò)于松軟可能含有過(guò)量的“鋁膨松劑”。

胖豬蹄。白白胖胖的豬蹄總是顯得那么誘人，然而，這種豬蹄很可能是經(jīng)過(guò)化學(xué)方法泡制后得到的。豬蹄在氫氧化鈉(火堿)溶液中浸泡后會(huì)變得臃腫肥胖，然后再用過(guò)氧化氫(雙氧水)漂白和保鮮，最后加入亞硝酸鈉著色就制成了胖豬蹄，這三種化學(xué)物質(zhì)都會(huì)損害健康。真正的好豬蹄應(yīng)該是淡黃色，且個(gè)頭偏小。

翠海帶。目前市場(chǎng)上的海帶顏色和厚薄差異很大，正常的海帶應(yīng)該是褐綠色或者土黃色，經(jīng)過(guò)燙煮、冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成的海帶為墨綠色，市面上有一些顏色翠綠的海帶很可能是經(jīng)過(guò)人為添加色素(如堿性品綠和硫酸銅等)浸泡而成的，在挑選時(shí)應(yīng)特別注意，盡量不要購(gòu)買(mǎi)。

紅熟肉。超市柜臺(tái)中醬肉、醬豬蹄紅亮誘人，但這些熟食中可能含有較多的亞硝酸鹽，存在較大的健康隱患。正常的醬肉只有表皮顏色比較深，而用了亞硝酸鹽的肉從里到外都是紅色的，而且會(huì)有一種類似火腿的味道，在挑選時(shí)可以根據(jù)顏色和味道進(jìn)行判斷。

商家抓住食客的心理，往往想出各種辦法來(lái)讓讓食物更有賣(mài)相，味道更香濃，更加能夠勾引起人們的食欲，但是，這通常是以破壞食物的營(yíng)養(yǎng)和損害人體健康為代價(jià)的。所以，再買(mǎi)熟食時(shí)，一定不要只被外觀所迷惑。