對于雞蛋當然是新鮮的更好一些，不過，在生活中我們卻發(fā)現(xiàn)不少朋友在購買雞蛋時判斷它新鮮與否的方法有些怪，比如大家會說雞蛋表面越臟越新鮮，其實這種選購雞蛋的方法并不可靠。

一、這“臟雞蛋”是雞蛋更新鮮的證明嗎

我們平時經(jīng)常說這“臟雞蛋”新鮮，一般指它是由真正的農(nóng)家院里散養(yǎng)的雞下的蛋。雞蛋新鮮不新鮮并不能通過外殼“臟”否來判斷。

二、這些“臟雞蛋”對身體有威脅嗎

臟雞蛋表面不僅有肉眼可以看得見的雞糞、雞毛、血絲等，還有肉眼看不到的病毒、微生物等，如大腸桿菌、沙門氏菌等是產(chǎn)生痢疾、腹瀉的主要物質(zhì)。

三、如何挑選新鮮的雞蛋呢

1.新鮮的雞蛋表面有一層保護膜——類似于白霜的東西，而且雞蛋表面的氣孔比較明顯，類似于人體皮膚的毛孔起到透氣和防塵、防微生物進入蛋殼內(nèi)的作用。

2.用手輕輕搖動，沒有聲音的是新鮮的，有水聲的是陳蛋。

3.將雞蛋放入冷水中，下沉的是新鮮的，上浮的是陳蛋，但是雞蛋遇水后不易保存，應盡快食用。

四、如果買到這樣的“臟蛋”我們應該如何保存呢

一般我們買了雞蛋后就放到冰箱里的冷藏室，但是冷藏室里一般沒有細分，如果直接放入，易將雞蛋外殼上的細菌傳染給冷藏室里的其它食物，所以建議將雞蛋放入保鮮袋中再放入冷藏室。另處，吃之前再洗一下雞蛋外殼較安全。

上文中我們給大家講了一下關(guān)于臟雞蛋對我們身體的影響，同時也教大家?guī)渍匈徺I新鮮雞蛋不可少的選購技巧，希望從今天開始大家都能利用這些方法幫助自己買到放心雞蛋。