隨著春季的來(lái)臨，我們可以看到市場(chǎng)上出現(xiàn)了一些看著很漂亮的草莓上市，個(gè)大顏色鮮艷，這對(duì)于喜愛(ài)吃草莓的朋友們來(lái)說(shuō)可真是一件好事，不過(guò)有些朋友會(huì)質(zhì)疑，這么大的草莓是不是打過(guò)激素呢？

草莓空心：原因有多種

草莓空心現(xiàn)象有多種原因。首先可能是品種特性，比如一種叫“甜查理”的草莓，它的果肉密度稍小，很容易出現(xiàn)空心現(xiàn)象。其次可能是技術(shù)管理原因，草莓生長(zhǎng)期對(duì)土壤水分、濕度、溫度等都很敏感，假如在它快速生長(zhǎng)階段水分跟不上的話，就會(huì)出現(xiàn)空心。第三可能就是施用生長(zhǎng)激素所致，但也有可能是成熟過(guò)度所致。所以，以空心為依據(jù)來(lái)判斷是否是“激素草莓”是不恰當(dāng)?shù)摹?/p>

如何辨別：一看二摸三嘗

使用膨大劑和正常種植的草莓如果仔細(xì)辨別，還是有區(qū)別的，鑒別辦法如下：

一看：使用膨大劑的草莓個(gè)頭超大，外形有不規(guī)則凸起、顏色青紅分明;正常草莓個(gè)頭如鵪鶉蛋或鴿子蛋大小，也有個(gè)別單枝草莓個(gè)頭較大，顏色紅艷有光澤、色澤均勻，形若圓心。

二摸：膨大劑草莓泛青部分摸起來(lái)很硬，發(fā)紅表皮摸起來(lái)有軟軟的感覺(jué)，能輕易掰開(kāi);正常草莓因果肉結(jié)合緊密、水分較多而不易掰開(kāi)。正常草莓摸著富有彈性，軟硬適中。

三嘗：膨大劑草莓吃起來(lái)寡淡無(wú)味，自然長(zhǎng)大的草莓則甜中帶酸，滿口自然味道。

激素草莓的危害

有些果農(nóng)為牟取暴利，在種植過(guò)程中多次亂用膨大劑。膨大劑的成分主要是刺激細(xì)胞分裂，通過(guò)促進(jìn)果實(shí)中的細(xì)胞分裂和體積增大達(dá)到增產(chǎn)目的，使得有些草莓個(gè)頭很大、顏色佳，甚至有些還長(zhǎng)得奇形怪狀的。膨大劑屬農(nóng)藥范疇，超量使用影響果品質(zhì)量，消費(fèi)者一旦攝入過(guò)量膨大劑殘留量大的草莓，會(huì)對(duì)健康造成很大的損傷。尤其是腎病患者，更應(yīng)當(dāng)避免過(guò)多食用。孕婦和兒童也不能食用畸形莓。

草莓清洗方法：

首先用流動(dòng)自來(lái)水連續(xù)沖洗幾分鐘，把草莓表面的病菌、農(nóng)藥及其它污染物除去大部。注意：不要先浸在水中，以免農(nóng)藥溶出在水中后再被草莓吸收，并滲入果實(shí)內(nèi)部。

把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡鹽水(一面盆水中加半調(diào)羹鹽)中3分鐘，它們的作用是不同的，堿性的淘米水有分解農(nóng)藥的作用;淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲(chóng)及蟲(chóng)卵浮起，便于被水沖掉，且有一定的消毒作用。

再用流動(dòng)的自來(lái)水沖凈淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。用凈水(或冷開(kāi)水)沖洗一遍即可。

另外需提醒的是：在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡過(guò)程中讓農(nóng)藥及污染物通過(guò)“創(chuàng)口”滲入果實(shí)內(nèi)，反而造成污染。

草莓具有6大功效!

草莓營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種有效成分，每百克鮮果肉中含維生素C60毫克，比蘋果、葡萄含量還高。果肉中含有大量的糖類、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、果膠等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

此外，草莓還含有豐富的維生素B1、B2、C、PP以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質(zhì)和部分微量元素。它的維生素C含量比柑橘高3倍，比蘋果、葡萄高10倍以上，日本稱草莓是“活的維生素丸”。而它的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B12，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來(lái)源。草莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，屬于高檔水果。