現(xiàn)在我們通常在市場上可以購買到的鹽類食材都屬于碘鹽，但是，我們不得不承認(rèn)在市場上有太多的假冒碘鹽出現(xiàn)，那么我們在購買時需要注意哪些問題呢？正確使用碘鹽的方法有哪些？

碘鹽的選購方法

看包裝。精制碘鹽用聚乙烯塑料包裝，印有加碘字樣，并標(biāo)明生產(chǎn)單位、出廠日期，字跡清晰，袋質(zhì)量，印制精美，封口嚴(yán)密整齊;假冒碘鹽字跡模糊，包裝粗糙。

看色澤。精制碘鹽外觀潔白;假冒碘鹽外觀淡黃，或暗黑色，不干，易受潮。

用手捏，鼻聞，口嘗。精制碘鹽手抓捏較松散，顆粒均勻，無臭味，咸味純正;假碘鹽手捏成團(tuán)，易散，口嘗有苦澀味，聞之有氨味。

是顯色試驗。將碘鹽灑在切開的土豆切面上，如顯藍(lán)色，是真碘鹽;如藍(lán)色淺，無藍(lán)色，不是碘鹽。

那么，碘鹽在使用時要注意什么呢?

碘鹽的使用方法

碘鹽要少買、及時吃。購買碘鹽一次不宜過多，可吃完再買，以避免碘的揮發(fā)。

食用碘鹽時不要加太多的醋。碘與酸性物質(zhì)結(jié)合后，其功效會受到影響，另外碘鹽與帶酸味的菜(如西紅柿、酸菜等)一起食用時，其功效也會受到影響。

碘鹽放入容器后，要加蓋密封，并存放于陰涼、通風(fēng)、避光處，以保證其效果。

最后小編想提醒大家在烹飪菜肴時一定要掌握好加入碘鹽的時間，因為碘鹽中的碘在遇熱后很快就會揮發(fā)，所以最好是在，菜肴和食物快熟的時候再放入碘鹽。