相信有不少人在選擇買肉的時候都會去超市，那么，去超市買肉的時候到底應該要注意哪些方面的問題呢?今天我們?yōu)榇蠹艺�理出來關于超市買肉應該要注意的問題，希望大家看完以后能夠知道實際在超市去買肉的時候到底應該要注意哪些方面的問題。

畜禽肉類看“顏值”，肉餡要少買。記者走訪北京大型超市發(fā)現(xiàn)，很多售賣肉餡都沒有標注肉品屠宰信息和保質期。超市工作人員表示，這主要是因為超市不提供現(xiàn)場加工肉餡服務。不過，如果《規(guī)范》意見稿將來通過實施，這種情況就屬于違規(guī)。董慶利認為，肉類中安全風險主要是存在導致食源性疾病的致病菌和導致食品腐敗變質的腐敗菌。相對成塊出售、較易看出肉品質量的生鮮肉來講，肉餡經過絞碎、攪拌、轉移等操作，與器具、刀具、案板、操作者等有更多接觸機會，交叉污染風險更高，還存在將不新鮮甚至過期的原料肉混入肉餡的安全問題。

此外，超市還售賣有大塊的畜禽肉，現(xiàn)買現(xiàn)切;還有一種是包裝好的冷鮮肉，儲存在0~4℃條件下。以買豬肉為例，選淡紅色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光澤白色的，觸摸新鮮的豬肉表面，感覺微干或稍濕，但不黏手的比較新鮮。建議消費者買肉以“即購即食”為主，一次性最多買足一周吃肉的量，不要買很多冷凍囤貨。因為冷凍會造成鮮肉收縮，一些水溶性的營養(yǎng)素會相應減少，甚至一些風味物質會隨著汁液流走，口感會下降，正確的做法是吃不完的放在0℃左右的冰箱冷藏。盡快吃完。

水產品多摸多聞?chuàng)?ldquo;鮮”吃。海鮮控們對魚、蝦、扇貝都很鐘愛。但是，董慶利提醒，生海鮮食品中存在一些可以引起腸道感染的細菌，比如副溶血性弧菌。別太相信超市中冰塊方式保鮮，冰鮮保藏并不能完全抑制有害微生物生長和繁殖。《規(guī)范》意見稿規(guī)定水產品未來將要求標注起補日期或出廠日期。

以上就是今天我們?yōu)榇蠹艺�理出來的關于超市買肉應該要注意的問題的相關內容，如果說你希望自己在實際生活當中能夠選擇適合的食物來吃，只有這樣才能夠保證你買到的肉都是真正的適合自己的并且也比較新鮮的肉，也只有這樣你買到的肉才真正利于自己身體。