春季里大家可以看到，美味的枇杷紛紛上市了，枇杷不只肉軟多汁而且味道鮮美，同時(shí)，它還具有很好的止咳作用，那么如果我們想購(gòu)買到美味還安全的枇杷都有哪些選購(gòu)技巧需要掌握呢？

中醫(yī)認(rèn)為，枇杷味甘、酸，性平，有潤(rùn)肺止咳、止渴和胃、利尿清熱等功效，主要用于治療肺熱和咳嗽、久咳不愈、咽干口渴及胃氣不足等病癥，可生食、熬膏、煎湯。明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：“枇杷乃和胃降氣，清熱解暑之佳品良藥。”

如何挑選枇杷?

在購(gòu)買枇杷時(shí)，以個(gè)頭大而勻稱、呈倒卵形、果皮橙黃，并且茸毛完整、多汁、皮薄肉厚、無(wú)青果為佳。茸毛脫落則說(shuō)明枇杷不夠新鮮。如果表面顏色深淺不一則說(shuō)明枇杷很有可能已變質(zhì)。

Tips1：枇杷表面一般都會(huì)有一層茸毛和淺淺的果粉。茸毛完整、果粉保存完好的，就說(shuō)明它在運(yùn)輸過(guò)程中沒(méi)受什么損傷，比較新鮮，其中的維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分含量也比較高。

Tips2：此外，中等大小的枇杷果實(shí)，口感會(huì)更好一些。太大的可能用了膨大劑，太小的說(shuō)明同一棵樹(shù)上果實(shí)結(jié)的比較多，營(yíng)養(yǎng)會(huì)差一些。

Tips3：顏色越深的枇杷，說(shuō)明其成熟度越好，口感也更甜，風(fēng)味濃郁;而色彩淡黃、發(fā)青、果肉硬、果皮不容易剝開(kāi)的，都是不成熟或非正常成熟的枇杷。

Tips4：枇杷有兩種，一種是紅肉枇杷，一種是白肉枇杷。

(1)白肉枇杷：

果肉白色至淡黃色，不帶橙黃色。幾乎所有白肉批杷的果實(shí)都皮薄易剝，肉質(zhì)細(xì)膩，軟而易融，汁多味甜爽口，品質(zhì)優(yōu)，適于鮮食;果皮較薄，不耐貯運(yùn)，不適于加工，易于生食。比如：白梨(白肉枇杷的一種)，成熟期4月下旬。

(2)紅肉枇杷：

紅肉枇杷果實(shí)小型至中型，果肉為黃色、橙黃色或者橙紅色，肉質(zhì)較粗，口味較濃。果皮厚，耐貯運(yùn)。比如：解放鐘(紅肉枇杷的一種)，成熟期5月上中旬;早鐘(紅肉枇杷的一種)，成熟期4月上中旬。

就想提醒大家在存儲(chǔ)枇杷時(shí)一定要注意把枇杷放到干燥通風(fēng)的地方就可以了，如果把它存儲(chǔ)在冰箱里很可能因?yàn)�，水汽過(guò)大而變色。當(dāng)然如果把它浸泡在涼水和鹽水中也可以杜絕它變色的問(wèn)題。