紫菜通常都是被我們制作成湯品出現(xiàn)在我們餐桌上的，的確紫菜味道鮮美做成湯品不知美味還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么紫菜的保健功效到底有哪些？我們?cè)谶x購(gòu)紫菜時(shí)有哪些技巧可以利用？

紫菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

預(yù)防甲狀腺腫大。可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對(duì)其他郁結(jié)積塊也有用途。

促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。

預(yù)防腫瘤。紫菜的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

提高免疫功能。紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力。

5種紫菜湯的功效

紫菜蝦皮湯：補(bǔ)碘又補(bǔ)鈣。紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍!此外，紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富，它們都是造血所必需的營(yíng)養(yǎng)素。蝦皮含鈣豐富，兩者配伍相得益彰，對(duì)缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥有一定效果。

香油紫菜湯：治便秘。將紫菜放入開(kāi)水中煮開(kāi)，再滴入香油并調(diào)味即可。做法雖然簡(jiǎn)單，但緩解便秘的效果很好。紫菜中1/5是膳食纖維，可以促進(jìn)排便，將有害物質(zhì)排出體外，保持腸道健康。香油亦有潤(rùn)腸通便的作用。

紫菜海帶湯：去脂減肥。由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成，適合體胖的女性經(jīng)常飲用，可達(dá)到瘦身塑形的效果。因紫菜和海帶含豐富的膳食纖維，且熱量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，減肥效果會(huì)更加明顯。

紫菜瘦肉湯：延年益壽。紫菜素有“長(zhǎng)壽菜”之稱，每100克干紫菜含蛋白質(zhì)25―30克，與大豆含量相當(dāng)，還含有豐富的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。紫菜中的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)成分容易被消化吸收，非常適合消化功能減退的老年人食用。加上瘦肉，營(yíng)養(yǎng)更均衡，且不油膩，對(duì)老年人有延年益壽的作用。

豆腐兔肉紫菜湯：能降血脂。本方中豆腐性味甘涼，能益中氣、和脾胃，而兔肉也有補(bǔ)中益氣的作用。中醫(yī)認(rèn)為，紫菜有化痰、除濕、利尿作用;合而為膳，味美湯鮮，易于吸收，為老年高脂血癥患者所適用。

想要有美味營(yíng)養(yǎng)的紫菜湯前提就是學(xué)會(huì)如何選購(gòu)紫菜。

紫菜的選購(gòu)方法

以色澤紫紅、無(wú)泥沙雜質(zhì)、干燥為佳;反之，質(zhì)量就差。

無(wú)沙免洗、干燥、質(zhì)量好的紫菜，可以用來(lái)直接涼拌。

若是紫菜雜質(zhì)多、質(zhì)量差，還是要提前泡發(fā)處理后食用。

受潮變質(zhì)的紫菜不可以食用。

今天我們不知給大家講了關(guān)于紫菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和選購(gòu)方法，同時(shí)還為大家推薦了幾款烹飪紫菜湯的好方法，希望喜愛(ài)飲用紫菜湯的朋友們可以根據(jù)上面的食譜為自己和家人準(zhǔn)備出一款款美味的湯品紫菜湯品。