大家都知道牛奶的營養(yǎng)很豐富，價值也很高，是養(yǎng)生保健的佳品，但是現在到處都是假冒偽劣的產品，我么挑選食材就很困難了，超市里面的鮮奶油很多種，這樣就加大了我們的挑選難度，下面就來給大家介紹一下應該怎么挑選鮮奶吧。

純牛奶的原料為牛奶，如果配料中有水或其他配料，就可能不是真正的純牛奶，而是乳飲料，兩者的蛋白含量相差不少，營養(yǎng)價值差別較大。

經過超高溫瞬時消毒的牛奶雖然在常溫下保存即可，但也要避免陽光直曬。對于已經開封的牛奶，應當在24小時內盡快飲用。

第一，必看營養(yǎng)成分表。

今年1月1日起，國家要求強制執(zhí)行《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》，所有預包裝食品包括牛奶都必須注明營養(yǎng)成分。針對牛奶，王竹認為特別需要關注蛋白質和脂肪含量這兩項，這兩項指標含量越高，說明牛奶品質較好。

第二，必看生產日期和保質期。

以此來判斷該牛奶是否處于質量安全期內。由于消毒方式不同，牛奶的保質期也長短不一。目前市面上的牛奶按消毒方式分，主要有巴氏消毒奶和超高溫消毒奶(也稱常溫奶)兩種，前者只能在0—6攝氏度的低溫下保存至多16天，而后者的保質期則可長達6—12個月。同時，消費者還需注意牛奶包裝是否完好。

第三，必看配料表。

王竹提醒消費者，在選購牛奶時，不能只注重品牌而忽視配料表，“配料表直接披露了它的真實面貌，決定它是由什么原料構成的”。純牛奶的主要原料為牛奶，如果配料中有水或其他配料，消費者要當心，你買的可能不是真正的純牛奶，而是乳飲料等，兩者的蛋白含量相差1個百分點，營養(yǎng)價值差別較大。

體抵抗力、滿足身體全部營養(yǎng)需求;肥胖癥患者或高血糖、高血壓、糖尿病、血栓等心血管系統疾病患者則最好選用脫脂牛奶，這樣既能保持營養(yǎng)攝入，又避免脂肪積累。

鮮奶選購好之后，還需正確保存。經過超高溫瞬時消毒的牛奶雖然在常溫下保存即可，但也要避免陽光直曬，需放至陰涼干燥處。對于已經開封的牛奶，應當在24小時內盡快飲用，否則即便處在保質期內，牛奶也會變質。超出保質日期的牛奶是否一律不能飲用?王竹表示：“超于保質期一兩天的常溫奶不會變質仍可飲用，但巴氏消毒奶只要超過保質期就應果斷放棄飲用。”

上面就是應該怎么挑選鮮奶的具體介紹，大家看了之后應該也有所了解了吧，今年來奶制品的東西很不靠譜，怎么選擇安全的鮮奶是大家關心的話題，所以大家要擦亮眼睛認真的挑選，希望上面介紹的內容可以幫助到大家。