很多人都喜歡豬蹄來(lái)煲湯喝，加上其富含有豐富的膠原蛋白等物質(zhì)。是人們煲湯中都喜歡選用的肉類，但是用煲湯的豬蹄一定不能買到冒充的了，買到假的吃壞了身子不說(shuō)，錢財(cái)還損失了。所以為了避免到了充假的豬蹄，一起了解一下，豬蹄怎么挑選。

一、看顏色，察蹄子。

正常去毛后的豬蹄應(yīng)該是淡黃色的，所以見到白白凈凈的豬蹄，就要提高警惕。不過(guò)，藥水浸泡過(guò)的豬蹄也并非個(gè)個(gè)都是白色，也有的顏色發(fā)紅。最好的審判標(biāo)準(zhǔn)就是自己的手，各位“戰(zhàn)士們”的手再白，也沒有進(jìn)入到漂白的行列，所以參考手的皮膚顏色，就可以很好地分清此“白”非彼“白”。

浸泡過(guò)的豬蹄通常要比沒浸泡過(guò)的大，買豬蹄時(shí)不能一味地?fù)齑蟮奶�。正常的豬蹄一個(gè)大約八兩到一斤二兩左右，如果太大那肯定不是豬蹄界的“姚明”，而是徹頭徹尾的漂白貨。當(dāng)然了，太小的話就不是食品安全的問(wèn)題，而是吃起來(lái)能否解饞。

二、摸一摸，黏不黏。

被藥水浸泡過(guò)的豬蹄摸起來(lái)發(fā)黏，沒浸泡過(guò)的，則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按，浸泡過(guò)的豬蹄手感較硬，沒浸泡過(guò)的按起來(lái)較松軟。根據(jù)小編上當(dāng)受騙的經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，像火堿以及雙氧水這種東西，去油污的能力是很強(qiáng)的，拿這玩意泡豬蹄，豬蹄上根本就不會(huì)有油污，買回來(lái)泡水里都不起油沫子。

三、湊近點(diǎn)，聞氣味。

浸泡過(guò)的豬蹄能聞出淡淡的藥水味，有時(shí)這股藥水味還會(huì)遮蓋住豬肉本身的腥味。沒浸泡過(guò)的則聞不出藥味。

有了這些方式之后，相信你購(gòu)買豬蹄上面，一定有辨別真假的之道了。所以辨別的方式不是難。但是運(yùn)用到實(shí)踐中去，才是王道的，希望喜歡買豬蹄的朋友，都能真正的辨別真假的豬蹄，買到上稱心如意的豬蹄。