秋天是栗子上市的季節(jié)。栗子不僅好吃，不是一種營養(yǎng)價(jià)值的佳品哦。比如說含有眾多人體的營養(yǎng)元素，和獨(dú)有的碳水化合物。是老少皆宜的一種堅(jiān)果，那么想要吃到好的栗子，還要學(xué)會(huì)栗子的挑選方式哦。

板栗成熟的時(shí)間

板栗成熟的時(shí)間是九月到十月之間。

五月初，隨著天氣變暖，板栗也開始發(fā)芽;五月下旬至六月上旬，板栗開始開花了;在九月到十月之間，板栗慢慢裂開了嘴，等待一年的板栗終于要成熟了。

板栗成熟以后，有的成熟后自然墜落，而其他的需要站在板栗樹下用竹竿敲打樹枝，板栗就會(huì)落下來了，有時(shí)候有的會(huì)帶著外面帶刺的殼一起掉下來，被刺扎手家常便飯了，但是看著豐收的果實(shí)值得了。

怎樣挑選板栗

看大小

板栗有大的，中等的還有小的。比較有味道的板栗還是要挑選中小個(gè)頭的，這種的板栗很甜。

絨毛

新鮮栗子的絨毛比較多。如果表面沒有什么絨毛，建議大家換個(gè)栗子挑選。

栗子里面的樣子

買的時(shí)候可以打開一個(gè)看看，如果里面的栗子是淺黃色的，那么栗子的味道很好吃，很香甜。

看顏色

栗子表面呈深褐色且稍微帶點(diǎn)紅頭一般為好栗子，若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實(shí)已被蟲蛀或受熱變質(zhì)。

捏果

用手捏一捏栗子，如果栗殼非常堅(jiān)硬，表示果實(shí)比較豐滿。如顆粒較軟，則表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟。

搖一搖

把栗子那在耳邊搖一搖，如果能聽到聲音的話，說明果實(shí)是新鮮的，如果能聽到聲音說明果實(shí)是干硬的，時(shí)間比較久了，大家就不要買了。

品嘗

大家買栗子是也可以實(shí)際品嘗一下，好的板栗果仁淡黃、結(jié)實(shí)、肉質(zhì)細(xì)、水分少，甜度高、糯質(zhì)足、香味濃;反之，堅(jiān)硬無味、口感差。

生板栗的保存方法

放入陰涼通風(fēng)處

將新鮮的板栗放在陰涼通風(fēng)處，將新鮮的板栗攤開擺放，不要將板栗堆放，只要能夠保證板栗通風(fēng)的話嗎，保存一兩個(gè)月是沒有問題的;

風(fēng)干保存

板栗浸入冷水桶里, 水漫過板栗, 浸泡7~10天后撈出, 裝在竹籃里, 高掛在通風(fēng)處,讓其自然風(fēng)干。這樣的話，讓板栗風(fēng)干的話能夠大大提高板栗的保存期限;

放入沙子中保存

把沙子裝進(jìn)容器里，底部鋪一層沙子，放一層板栗放在沙子上。再蓋上一層沙子，蓋好沙子后，再放一層板栗，以此類推，將板栗放完后，最后加一層沙子。隔一段時(shí)間噴灑一次水，保持沙子的濕度。噴水的量要適中，為了保存板栗的水分，這就是用沙子隔開板栗的原因，但是水分不宜過多，過多的話會(huì)導(dǎo)致板栗爛掉的;

放入塑料袋中保存

將板栗裝入塑料袋中，保持通風(fēng)和氣溫的穩(wěn)定，將塑料袋扎緊，隔斷時(shí)間翻動(dòng)一次，這樣保存一段時(shí)間還是沒有問題的;

冷藏法

將新鮮的板栗放在太陽底下曬一天左右,然后把殼剝掉裝進(jìn)保鮮袋把口扎上后放入冰箱冷藏就可以了，這樣也可以提高保存的時(shí)間，但是要注意的是板栗必須要去掉殼子保存的哦，如果不去殼子，放入冰箱中保存的，板栗要不了多久外面的殼子都會(huì)發(fā)霉的，這樣的問題，我是親身經(jīng)歷過，所以希望大家要注意哦，免得把板栗浪費(fèi)掉了;

木屑混藏保存

將新鮮的板栗與木屑混合，記得上面一層再覆蓋一些木屑，將其放入陰涼通風(fēng)處保存，這樣的話也能夠保存到一段時(shí)間的哦。

熟板栗的保存方法

攤開保存

煮熟的板栗內(nèi)含有一定的水分，需要散熱，如果散熱不良會(huì)會(huì)變質(zhì)霉?fàn)�，因此需要攤開晾置，忌密封保存。

放冰箱中

家中有冰箱的，建議將熟板栗放入冰箱內(nèi)，下次食用時(shí)再加熱。這種方法的缺點(diǎn)是反復(fù)加熱會(huì)影響到板栗的口感。

正確的吃栗子才能吸收到栗子的營養(yǎng)。所以為了讓大家在秋天更好的享受栗子的美味，以上就是給大家介紹了挑選栗子的方式。以及關(guān)于栗子的保鮮方式，讓大家更能吃到新鮮的栗子。以及更好的享受栗子的營養(yǎng)和養(yǎng)生之效哦。