冬季是享用玉米這種美味的好時(shí)節(jié)，而且在市場(chǎng)上我們也可以發(fā)現(xiàn)玉米的種類也越來(lái)越多，針對(duì)不同的口味選擇我們想教大家一些正確選購(gòu)不同類型玉米的方法，下面就和小編一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

市場(chǎng)上花色和紫色玉米基本也為糯玉米。而玉米顆粒白色和黃色相混雜，口感取決于顆粒顏色較多的種類，比如黃色顆粒明顯較多，它的口味就是偏向甜玉米。

好吃的玉米怎么挑呢?是不是所有玉米都一樣呢?下面就和小編一起來(lái)看一下玉米怎么挑吧。

【老玉米和嫩玉米的區(qū)別】

嫩玉米的口感比老玉米要相對(duì)清甜，香軟。老玉米則玉米味道香濃，但口感要差點(diǎn)。

很多人買(mǎi)玉米的時(shí)候，小販常常會(huì)問(wèn)要老玉米還是嫩玉米，如果你說(shuō)要嫩玉米，往往拿回家一吃，發(fā)現(xiàn)它就是個(gè)老玉米，分辨兩者，其實(shí)很簡(jiǎn)單。

嫩玉米：顆粒均勻，葉子嫩綠，玉米捏起來(lái)比較軟，是新鮮的嫩玉米。同一批次的玉米，盡量挑選顆粒小的玉米。

老玉米：摸著硬邦邦，葉子發(fā)黃，顆粒有些發(fā)癟。同一批次的玉米，顆粒越大，玉米越老。

TIP：禿尖的玉米，是營(yíng)養(yǎng)不足的表現(xiàn)，建議不要購(gòu)買(mǎi)。

【挑選真正的甜玉米和黏玉米】

由于普通玉米也顯黃色或者白色，所以不能完全從顏色區(qū)別甜玉米和黏玉米。如果小販拿著顏色偏黃的玉米對(duì)你說(shuō)，這是甜玉米，拿著顏色發(fā)白的玉米，說(shuō)這是黏玉米，可得注意了。

真正的甜玉米，是顆粒整齊，表面光滑、平整的明黃色玉米，普通黃色玉米則排列不規(guī)整，顆粒凸凹不平。

真正的黏玉米，是顆粒整齊，表面光滑、平整的白色玉米，而普通的白色玉米則排列不規(guī)整，玉米顆粒凸凹不平。

TIP：另外，市場(chǎng)上花色和紫色玉米基本也為糯玉米。而玉米顆粒白色和黃色相混雜，口感取決于顆粒顏色較多的種類，比如黃色顆粒明顯較多，它的口味就是偏向甜玉米。

【可以生吃的水果玉米】

水果玉米是適合生吃的一種超甜玉米，屬于玉米市場(chǎng)近年來(lái)的新面孔。它皮薄、汁多、含糖量高達(dá)20%，是普通玉米的兩倍，是生吃和榨汁的首選，生吃熟吃都又甜又脆，象水果一樣，因此被稱為“水果玉米”，生吃或者榨汁是首選。不過(guò)它的價(jià)格要相對(duì)高一些。

玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，只要我們能正確的選購(gòu)就能利用自己的巧手制作出自己喜愛(ài)的玉米佳肴，今天關(guān)于玉米的選購(gòu)技巧大家都記住了嗎？