白 木 耳 [俗名]銀耳、雪耳。 [性味]性平，味甘淡。 [功效]滋陰，潤肺，養(yǎng)胃，生津，益氣，補腦，強心。 [宜食]適宜肺熱津傷，燥咳無痰，或咳痰帶血，虛勞咳嗽，包括慢性支氣管炎和肺心病，咽喉干燥，聲音嘶啞之人食用；適宜高血壓病，血管硬化，眼底出血和慢性腎炎之人食用；適宜身體羸瘦，營養(yǎng)不良，病后產(chǎn)后虛弱，老年人皮膚干燥引起的瘙癢者食用；適宜癌癥患者及放療、化療后食用；適宜體弱便秘者食用。 曹炳章：“凡癆瘵質(zhì)，陰虛火旺之體，煩熱干咳，或痰血等證，以作滋養(yǎng)調(diào)補之品，為最宜�！薄对鲇唫嗡帡l辨》：“治肺熱肺燥，干咳痰嗽，衄血，咯血，痰中帶血�！� [忌食]白本耳性質(zhì)平和，諸無所忌。 《飲片新參》：“風(fēng)寒咳嗽者忌用�！� [按語]銀耳是著名的珍貴營養(yǎng)品，含豐富的膠原蛋白和維生素B1、維生素B2和維生素C，其中18種氨基酸中有7種為人體必需氨基酸，此外尚有脂肪、礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等。現(xiàn)代藥理研究還表明，能促進機體淋巴細胞的轉(zhuǎn)化，提高免疫功能，對多種腫瘤有抑制作用，成為癌癥患者的保健食品。