近年來，吃蔬菜的飲食風(fēng)尚漸為大眾接受。尤其是體形較為豐滿的女性，甚至把吃蔬菜當(dāng)成了習(xí)慣。不可否認(rèn)，多吃素食、蔬菜水果等富含纖維的食物，的確對減肥有幫助。不過，想達(dá)到健康減肥的效果還需了解蔬菜的營養(yǎng)成分，下面幫大家介紹六種可急速減肥的蔬菜：

　　黃瓜

　　黃瓜含有維生素C，維生素B族及許多微量礦物質(zhì)，它所含的營養(yǎng)成分豐富，從營養(yǎng)學(xué)角度出發(fā)，應(yīng)當(dāng)保留生吃。

　　西紅柿

　　西紅柿中維生素A較豐富，維生素A對視力保護及皮膚曬后修復(fù)有好處，涼拌西紅柿不撒糖更好，否則甜味可能影響食欲。肥胖者，糖尿病人，高血壓病人都不宜吃被稱為：“雪漫火焰山”的加糖涼拌西紅柿。

　　柿子椒或尖椒

　　辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物，維生素C可提高人體免疫力，幫助抵御各種疾病。

　　芹菜

　　芹菜富含粗纖維，鉀，維生素B2，維生素(也叫尼克酸)等成分，夏季天氣炎熱，人們易上火，造成鉀失衡。芹菜可幫助人們潤腸通便，調(diào)節(jié)鈉鉀平衡，如果人體缺維生素B2，就容易引起疲勞乏力和口腔潰瘍，芹菜葉所含的營養(yǎng)素比莖多，棄之可惜，可焯一下涼拌吃。