現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，氣候炎熱的夏季，對(duì)人體影響最大的因素是暑濕之毒。

當(dāng)暑濕之毒侵入人體后，往往會(huì)導(dǎo)致汗毛孔張開，過(guò)多出汗，造成氣虛，引起脾胃功能失調(diào)，食物消化不良等病癥。在現(xiàn)代生活中，肉類動(dòng)物性食物增加，體質(zhì)呈酸性，多內(nèi)熱。

因此，適當(dāng)吃一些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。在夏季上市的蔬菜中，如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、西紅柿、茄子、芹菜、生菜、蘆筍等，屬于涼性蔬菜。