如果多吃番茄，少吃高熱量的食品，確實有減肥的作用。番茄的能量很低，每100克僅含19千卡，而女士常吃的減肥食品———蘋果所含的熱量為每100克76千卡。一個番茄(約200克)的能量僅等于1/8碗米飯。如此低的熱量，使它成為減肥當仁不讓的首選。

小小的番茄，不僅熱量低，還可以產(chǎn)生足夠的飽食感，促進人體內(nèi)脂肪的排出，這主要歸功于膳食纖維。人們老想吃東西是因為大腦的飽食中樞未能發(fā)出“吃飽”的信號，而攝入膳食纖維能讓胃膨脹，刺激飽食中樞。番茄的膳食纖維在腸內(nèi)可以吸收多余的脂肪，將脂肪和食物殘渣一起排泄出來，有促進排便的作用�；�于這兩個原因，常吃番茄，人體吸收的熱量將減少許多，達到減肥的效果。 關(guān)于番茄減肥具體的做法并沒有硬性規(guī)定，不過一般可以采用番茄代餐法。早餐午餐正常飲食，晚餐可以吃3—4個番茄或者喝2罐番茄汁;也可以午餐、晚餐少食并吃一個番茄或喝1罐番茄汁。而且，番茄汁比鮮番茄的番茄紅素更易被人體吸收。