尤其是對(duì)于想要去火和想要減肥的朋友來說，多吃一些苦瓜絕對(duì)可以達(dá)到滿意的效果。但是苦瓜雖好，并非所有人都可以食用。都說夏秋季節(jié)最適宜吃苦瓜降火氣，但不管做什么事兒都得講究個(gè)度，苦瓜雖好卻也不能天天吃、頓頓吃。專家提醒，不是所有人都適合吃苦瓜，如果餐餐都吃苦瓜，造成飲食單一、寒涼過盛，反而傷身。

脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜�？喙鲜呛疀鲋�品，平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒，這類人群不宜常吃苦瓜，否則容易出現(xiàn)胃脘不適、腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。

孕婦應(yīng)慎食苦瓜。苦瓜含有奎寧，食用過量可刺激子宮收縮，造成流產(chǎn)。

學(xué)齡前兒童不宜過食苦瓜。小兒為純陽之體，胃常有余，脾常不足;加之孩子們的自控能力又差，所以過食苦瓜易傷脾胃。

另外，需要引起重視的是，苦瓜含草酸，如果頓頓生吃苦瓜，草酸攝入過度會(huì)和體內(nèi)鈣相結(jié)合，形成草酸鈣結(jié)石。

最后，飲食一定要多元化，不要一味為降火就天天吃苦瓜，保證每天攝入營養(yǎng)成分的多樣化才能增強(qiáng)我們的機(jī)體免疫力。

苦瓜宜多吃，維生素C含量高

多吃苦瓜的好處其實(shí)有許多人都不知道，有些人還覺得苦，難吃，現(xiàn)在筆者來告訴大家，它的好處有很多。

苦瓜，為葫蘆科植物苦瓜的果實(shí)，全國各地均有栽培，又名錦荔子，癩瓜，是藥食兩用的食療佳品。

苦瓜的味苦、寒，維生素C含量豐富，有除邪熱、解疲勞、清心明目、益氣壯陽的功效。國外科學(xué)家還從苦瓜中提煉出一種奎寧精的物質(zhì)，含有生理活性蛋白，能提高免疫系統(tǒng)的功能，同時(shí)還利于人體皮膚新生和傷口愈合。

所以常吃苦瓜還能增強(qiáng)皮層活力，使皮膚變得細(xì)嫩健美。前不久，科學(xué)家從苦瓜中提取出口服類胰島素藥物，此藥對(duì)糖尿病有顯著療效，還有明顯的降血糖作用。

用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對(duì)肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品;取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡;夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。另外一個(gè)苦瓜能解暑。

苦瓜生吃要比熟吃好

我國民間夏令吃苦瓜的傳統(tǒng)由來已久，《本草綱目》中稱苦瓜有“去邪熱、解勞乏、清心明目”的功效。

目前已知苦瓜不僅具有清熱解毒、明目、解熱的作用，而且還具有降血糖、抗腫瘤、抗病毒、抗菌、促進(jìn)免疫力等作用，還可用于防治中暑、痢疾、惡瘡、赤眼疼痛等作用，它還有一個(gè)美譽(yù)——藥中蔬菜。

苦瓜究竟是生吃好還是熟吃好呢?

專家認(rèn)為，苦瓜生吃，它的營養(yǎng)成分?jǐn)z入會(huì)更全面，另外，近年來研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜中含有清脂素，生吃有減肥的效果，但每天要生吃2~3根才會(huì)有效。

熟吃，通過開水焯或熱油烹調(diào)，其苦味會(huì)減少一些，口感大部分人都能接受，但苦瓜的一部分營養(yǎng)成分會(huì)流失掉。

有的老年人或糖尿病患者，因?yàn)檠揽诓缓�，需煮爛才能吃的話，最好把煮苦瓜的湯也喝掉。提醒大家，苦瓜生食性寒，因此脾虛胃寒者不應(yīng)生吃，此外，孕婦應(yīng)慎食。

苦瓜熟食可以養(yǎng)血滋肝

苦瓜原產(chǎn)亞洲熱帶地區(qū)，以瓜肉、瓜瓤味苦而得名。

有趣的是，苦瓜若與其他食物一起煮、炒，如苦瓜燒肉，苦味卻不入肉中，因此有“君子菜”的美名�？喙夏酃想m苦，但老瓜味甜。這是因?yàn)椋�嫩瓜的苦味來源于糖甙，其味甚苦，到果�?shí)成熟時(shí)，糖甙被分解，苦味隨之消失。在種子周圍的紅色膠狀物，甜如蜜糖，兒童們常常爭先恐后地吃。

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩;熟食養(yǎng)血滋肝，潤脾補(bǔ)腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。

能緩解熱病煩渴，中暑發(fā)熱，痢疾、痱子等。民間常在夏季用苦瓜清熱祛暑、明目解毒。同時(shí)，苦瓜富含膳食纖維和維生素C，均相當(dāng)于番茄的近3倍。而維生素C是優(yōu)秀的抗氧化劑，能提高機(jī)體應(yīng)激能力，降低發(fā)生癌變的危險(xiǎn)性。此外，苦瓜還含苦瓜甙、多種氨基酸、鈣、磷、胡蘿卜素、B族維生素等。

但吃苦瓜也應(yīng)注意不要損傷脾肺之氣。盡管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜)，這樣可避免苦味入心，有助于補(bǔ)益肺氣。