蔬菜是人體所必須的食物之一，不僅能做成各種美食，而且還具有很高的營(yíng)養(yǎng)。但是不同的蔬菜具有不同的營(yíng)養(yǎng)，各自的營(yíng)養(yǎng)含量也是不同。下面小編給您介紹一下幾個(gè)營(yíng)養(yǎng)素含量首要位置的蔬菜種類。

維生素C　第一名是甘藍(lán)菜。芥菜、蘿卜纓、小白菜并列第二。

對(duì)中國(guó)人來說，深綠色蔬菜是人們獲得維生素C的最主要來源。維生素C能提高免疫力，預(yù)防癌癥、心臟病、中風(fēng)，保護(hù)牙齒和牙齦等，并能讓皮膚白皙。

葉黃素　第一名：甘藍(lán)菜。第二名：蒲公英。

深綠色蔬菜都含有葉黃素，這種營(yíng)養(yǎng)素能保護(hù)視力，并能阻止老年黃斑變性，同時(shí)對(duì)預(yù)防心臟病和中風(fēng)也很有效。甘藍(lán)菜中葉黃素的含量，是同樣重量菠菜中的7倍。

葉酸　第一名：蘿卜纓和芥菜。第二名：菠菜。

葉酸是人體新細(xì)胞生成和保持的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)孕婦和嬰兒非常重要。同時(shí)它還能預(yù)防心臟病、癌癥和貧血癥。

維生素K　第一名：甘藍(lán)菜。第二名：蒲公英。

深綠色葉菜通常都含有很高的脂溶性維生素K。這是一種很重要的凝血?jiǎng)�，同時(shí)還能強(qiáng)壯骨骼。人們都以為菠菜中維生素K很多，但仍只有它們的1/3左右。

維生素A　第一名：甘藍(lán)菜。第二名：蘿卜纓。

維生素A對(duì)保護(hù)視力作用重大。同時(shí)，它還對(duì)骨骼生長(zhǎng)、生殖健康和皮膚健康很有用，并且能幫助免疫系統(tǒng)抗感染。