西紅柿營養(yǎng)高，大家一般都認(rèn)為任何東西如果弄熟了的話就會丟失營養(yǎng)成分，不如生著吃得好，其實不然，就比如西紅柿弄熟了的西紅柿比生西紅柿更具有藥用價值，營養(yǎng)更高，對人體的好處更大！

吃西紅柿有助于降低癌癥、骨質(zhì)疏松癥和心血管疾病的危險。然而，烹調(diào)過程會增強西紅柿中的抗病營養(yǎng)物質(zhì)番茄紅素的保健功效。不僅如此，燒熟或加工過的西紅柿其實比生吃西紅柿更好。

西紅柿是強抗氧化劑番茄紅素的最大食物來源，與其它果蔬不同的是，西紅柿煮(燒)熟之后，其抗癌防病作用更強。西紅柿中的番茄紅素對人體具有強大的保護作用，有助于防止炎癥和血栓。西紅柿與前列腺癌、心臟病和骨質(zhì)疏松癥發(fā)病率較低之間存在關(guān)聯(lián)性。有關(guān)西紅柿及西紅柿產(chǎn)品科學(xué)性研究的補充，是幫助大眾多吃果蔬的簡單而有效的策略之一。此舉會進一步改善大眾整體飲食模式，最終提高健康水平。

吃西紅柿與降低癌癥、心臟病及其它疾病風(fēng)險之間的存在密切關(guān)聯(lián)。因此，建議大眾多吃西紅柿，特別是熟吃西紅柿以及番茄沙司等加工產(chǎn)品。