胡蘿卜是我們比較常見(jiàn)的一中蔬菜，這些蔬菜是我們?cè)谖覀內(nèi)粘５娘嬍呈潜容^常用的，也很好吃的，但是你知道嗎?你平時(shí)的胡蘿卜的吃飯可能是不科學(xué)的，胡蘿卜中的營(yíng)養(yǎng)其實(shí)我們并沒(méi)有良好的吸收，那么怎么吃才是科學(xué)的胡蘿卜吃法呢?

蘿卜對(duì)人類的最大貢獻(xiàn)是富含β胡蘿卜素。眾所周知，β胡蘿卜素是人體維生素A的主要來(lái)源。有人曾做過(guò)實(shí)驗(yàn)：同量胡蘿卜三份。A組生食;B組用微量的油脂烹調(diào)后熟食;C組配給足量的油脂，烹調(diào)后熟食。A、B、C三組β胡蘿卜素的消化吸收率分別為10%、30%、90%。可見(jiàn)，β胡蘿卜素在體內(nèi)消化吸收率與油脂配比成正比，胡蘿卜用食油烹制后食用比生食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。還有實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示：A組：將胡蘿卜切成片，用油炒6~12分鐘，胡蘿卜素保存率為79%;B組：將胡蘿卜切成塊加調(diào)味品，燉20~30分鐘，胡蘿卜素的保存率為93%;C組：將胡蘿卜切成塊加調(diào)味品，加肉后用壓力鍋燉15~20分鐘，胡蘿卜素的保存率高于97%。可見(jiàn)，盡量減少胡蘿卜與外界空氣的接觸，可以提高胡蘿卜素的保存率。

你平時(shí)吃胡蘿卜的吃法是上面這個(gè)樣子嗎?是不是也是這么吃胡蘿卜呢?如果不是的話那么你要馬上改正你的吃個(gè)胡蘿卜的方法了，只有我們改善了吃胡蘿卜的方法我們才能更好的吸收胡蘿卜中營(yíng)養(yǎng)。