有一種蔬菜是一年四季都有的蔬菜，這個(gè)就是菠菜，而且菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較豐富的，尤其是對(duì)于兒童和病人而言更是重要的了，下面我們就給大家說說菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些吧。

防止大腦老化

菠菜對(duì)防止大腦老化有一定作用，實(shí)驗(yàn)觀察證明，多食菠菜有助于減少老年人常見的記憶力減退現(xiàn)象。菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能又可增強(qiáng)青春活力。

預(yù)防便秘

患有習(xí)慣性便秘者可常食用菠菜豬血湯。用鮮菠菜500克，洗凈切成段;豬血250克，切成小塊，和菠菜一起加適量的水煮成湯，調(diào)味后于餐中當(dāng)菜吃，一日至少吃兩次，常吃對(duì)習(xí)慣性便秘十分有效。

排毒

菠菜質(zhì)滑而利，氣味偏冷，凡因癰腫毒發(fā)、酒癮成毒者，吃些菠菜入胃清解，可以將熱毒從腸胃中排出。

補(bǔ)血

菠菜的蛋白質(zhì)量高于其他蔬菜，且含有相當(dāng)多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補(bǔ)血之理與其所含豐富的類胡蘿卜素、抗壞血酸有關(guān)，兩者對(duì)身體健康和補(bǔ)血都有重要作用。

上面我們就給大家說的關(guān)于菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們想我們可以根據(jù)我們自己的需要來選擇菠菜，但是我們也要適當(dāng)?shù)某缘�，不能過量的吃。