紫菜是種好的不得了的食物，它美味，易食用而且還很健康哦!可是有些商販卻為了私立，搞來質量差的來忽悠我們，那今天我們就學習如何鑒別紫菜哦!

鑒別：

1、以色澤紫紅、無泥沙雜質、干燥為佳;反之，質量就差。

2、無沙免洗、干燥、質量好的紫菜，可以用來直接涼拌。

3、若是紫菜雜質多、質量差，還是要提前泡發(fā)處理后食用。

4、受潮變質的紫菜不可以食用。

營養(yǎng)分析：

1.營養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結功能，對其他郁結積塊也有用途。

2.富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。

3.紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量。

4.紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。