雖然說(shuō)黃瓜現(xiàn)在是一年四季都可以吃的，但是黃瓜大量上市的時(shí)候還是在夏季的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的黃瓜也是比較營(yíng)養(yǎng)的，也可以說(shuō)黃瓜是夏季最適合的蔬菜，但是你了解夏季的黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?

黃瓜的含水量為96%一98%，它不但脆嫩清香，味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。它含有葡萄糖，鼠李糖，半乳糖，甘露糖，木糖，果糖，蘆丁，鉀鹽，維生素C、A、B2、E及多種游離氨基酸、細(xì)纖維素、綠原酸等成分。其中，維生素C的含量比西瓜高5倍。

黃瓜是一味可以美容的瓜菜。它含有人體生長(zhǎng)發(fā)育和生命活動(dòng)所必需的多種糖類和氨基酸，含有豐富的維生素，為皮膚、肌肉提供充足的養(yǎng)分，可有效地對(duì)抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防止唇炎、口角炎。

黃瓜含有的細(xì)纖維素，可降低血液中的膽固醇、三酸甘油脂的含量，促進(jìn)腸道中腐敗食物的排泄，改善人體的新陳代謝，對(duì)皮膚、毛發(fā)美容有間接的作用。

新鮮黃瓜中含有丙醇二酸，能有效地抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪。故常吃黃瓜便可減肥。用新嫩的黃瓜或黃瓜汁外擦皮膚，可以舒展、延緩面部皺紋，治療面部黑斑，還能清潔和保護(hù)皮膚。這種美容法在國(guó)外某些國(guó)家早已盛行，目前國(guó)內(nèi)也有不少婦女應(yīng)用。黃瓜被稱為“廚房里的美容劑”。

黃瓜肉質(zhì)脆，味道鮮，水分多，雖然不甜，人們卻愛(ài)用它當(dāng)水果吃。尤其在炎熱的夏天，吃一根新鮮黃瓜，會(huì)使您頓感舒適，神清氣爽。黃瓜不僅可以生吃，還可涼拌、炒食、做湯�；騿闻�，或作配料，均可做出多種多樣的菜肴。也能腌漬和醬制。

上面我們從多個(gè)角度給大家介紹了黃瓜的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和黃瓜的一些營(yíng)養(yǎng)成分，這些都是讓黃瓜在夏季里成為我們的餐桌上主要食物了。