火鍋是個(gè)四節(jié)皆宜的美味菜肴，天氣涼快的時(shí)候，人們都喜歡吃火鍋暖暖身子�，F(xiàn)在天氣越來(lái)越熱了，人們吃火鍋的勢(shì)頭卻有增無(wú)減。

許多人覺(jué)得夏季吃火鍋容易上火，弊大于利，其實(shí)這個(gè)說(shuō)法并不準(zhǔn)確。中醫(yī)認(rèn)為：補(bǔ)五臟要分季節(jié)。春季補(bǔ)肝，夏季補(bǔ)脾，秋季補(bǔ)肺，冬季補(bǔ)腎。夏季出汗多，流失的營(yíng)養(yǎng)也較多，所以，也是需要清補(bǔ)的。天氣潮濕的話，火鍋中的辣味和熱量恰恰可以驅(qū)除潮氣。

但是，夏天吃火鍋還是有一些講究的，以下這些夏日吃火鍋的小竅門，還可以祛火呢!

多些蔬菜

火鍋?zhàn)髁喜粌H要有肉、魚及動(dòng)物內(nèi)臟等食物，還必須先后放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補(bǔ)充夏季因?yàn)榱骱谷梭w維生素的不足，還有清涼、解毒、祛火的作用，但放入的蔬菜不要久煮。

放些豆腐

豆腐是含有石膏的一種豆制品，在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，不僅能補(bǔ)充多種微量元素，而且還可發(fā)揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

加些蓮子

白蓮不僅富含多種營(yíng)養(yǎng)素，也是人體調(diào)補(bǔ)的良藥�；疱亙�(nèi)適當(dāng)加入白蓮，這種葷素結(jié)合有助于均衡營(yíng)養(yǎng)，有益健康，加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因?yàn)樯徸有挠星逍臑a火的作用。

喝杯清茶

這不僅可解膩清口，而且還有清火作用。但在吃過(guò)大魚大肉的火鍋后，不宜馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收且易發(fā)生便秘。

吃些水果

一般來(lái)說(shuō)吃火鍋三四十分鐘后可吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用。