夏季除了水果的種類變的多了起來，蔬菜的種類也是不少的，而且夏季的很多蔬菜都是可以生吃的，而且在生吃的時候營養(yǎng)也是能很好的吸收的，下面我們就給大家說說適合夏季多吃的新鮮蔬菜吧。

1.西紅柿

西紅柿中維生素A較豐富，維生素A對視力保護及皮膚曬后修復有好處。涼拌西紅柿不撒糖更好，否則甜味可能影響食欲。肥胖者、糖尿病人、高血壓病人都不宜吃被稱為“雪漫火焰山”的加糖涼拌西紅柿。

2.柿子椒或尖椒

辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物。維生素C可提高*免疫力，幫助抵御各種疾病。夏天人們輕易熱傷風，而且經(jīng)常外出，接觸外界環(huán)境多了，感染病毒的機會也增多，所以需要提高自身免疫力。

3.芹菜

芹菜富含粗纖維、鉀、維生素B2、維生素PP(也叫尼克酸)等成分。夏季天氣炎熱，人們易上火，形成大便干燥。同時，天熱時人們失水多，輕易形成鈉鉀失衡。

芹菜可幫助人們潤腸通便，調(diào)節(jié)鈉鉀均衡。維生素PP對人的皮膚、神經(jīng)系統(tǒng)和食欲都有影響，假如*缺乏維生素B2，就輕易惹起疲憊乏力和口腔潰瘍。芹菜葉所含的營養(yǎng)素比莖多，棄之可惜，可焯一下涼拌吃。

4.大白菜

大白菜中膳食纖維和維生素A含量高，陽光刺眼的夏季多吃新鮮的大白菜，對護眼、養(yǎng)顏有益。不過，不要吃儲存太久、營養(yǎng)素損失過多的大白菜。另外，消化性潰瘍者也不宜生食大白菜，以免粗纖維的剮蹭刺激胃腸道創(chuàng)面。

上面這些蔬菜雖然一年四季都有了，但是相比于其他的蔬菜，上面這幾個還是比較適合我們夏季的吃的，主要是這些蔬菜的功效有消暑降溫的功效。