每100克干品香菇含有7。8克的粗纖維，就如同一把健齒的“牙刷”，咀嚼時(shí)與牙面產(chǎn)活氣械摩擦，可以對(duì)牙齒起到清洗的作用，減少菌斑的形成。

香菇中還含有鮮香味的物資鳥(niǎo)苷酸和香菇精，氣息芳香，有助于口氣清新。另外所含的大量維生素C，同樣具有殺滅有害菌，掩護(hù)牙齒的作用。

芹菜中含有大量的粗纖維，吃芹菜的同時(shí)就能擦往不少粘附在牙齒表面的細(xì)菌。對(duì)粗纖維食品反復(fù)的咀嚼還可刺激唾液的分泌，以平衡口腔內(nèi)的酸堿度。

牙齒最怕口腔中酸的環(huán)境，乳酪是最好的口腔酸堿平衡衛(wèi)士，其中豐盛的磷酸鹽可以中和口腔中的酸性物資，不利于細(xì)菌運(yùn)動(dòng)。乳酪中還有大量的利于人體吸收的鈣，無(wú)論對(duì)于兒童牙齒生長(zhǎng)還是成年人健齒固齒都有很好的幫助。

讓人意外的是，酸甜的葡萄干也是健齒的好食品。美國(guó)學(xué)者稱，葡萄干內(nèi)含有多種克制口腔細(xì)菌生長(zhǎng)的化合物，齊墩果醇酸、齊墩果醛、白樺脂醇等，這些化學(xué)物資是植物中的自然抗氧化劑，有利于牙齒和牙齦健康，能夠有效地防止蛀牙、牙齦炎和牙周炎等。

中醫(yī)則以為，葡萄干可以清熱解毒，也就是通常所說(shuō)的有幫助預(yù)防“火牙”的功效。不僅如此，葡萄干可以健胃生津，津液多了，就可以養(yǎng)護(hù)牙齒。

至于葡萄干酸甜的口味則是來(lái)自于果糖和葡萄糖，而非有害牙齒健康的蔗糖。所以零食愛(ài)好者們可以大嚼葡萄干，不必?fù)?dān)心有害牙齒。

還有幾種刺激性較強(qiáng)的食品，如洋蔥、芥末、薄荷等，也都是口腔內(nèi)細(xì)菌的天敵，經(jīng)常食用有益牙齒健康。