我們很多人都是會(huì)吃蔬菜的，但是我們沒(méi)有時(shí)間天天去買(mǎi)菜，所以我們就會(huì)準(zhǔn)備出很多的蔬菜，但是有的時(shí)候這些蔬菜對(duì)于我們的健康都沒(méi)有用處的。

蔬菜中人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來(lái)自蔬菜，此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學(xué)物質(zhì)，是人們公認(rèn)的對(duì)健康有效的成分，如：類(lèi)胡蘿卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物。但是吃蔬菜時(shí)也有講究，吃錯(cuò)就會(huì)要命!下面介紹一下吃蔬菜的九個(gè)驚人的誤區(qū)。

久存蔬菜——

新鮮的青菜，買(mǎi)來(lái)存放家里不吃，便會(huì)慢慢損失一些維生素。如菠菜在20攝氏度時(shí)放置一天，維生素C損失達(dá)84%。若要保存蔬菜，應(yīng)在避光，通風(fēng)，干燥的地方貯存。

丟棄了含維生素最豐富的部分——

例如豆芽，有人在吃時(shí)只吃上面的芽而將豆瓣丟掉。事實(shí)上，豆瓣中含維生素C比芽的部分多2-3倍。再就是做蔬菜餃子餡時(shí)把菜汁擠掉，維生素會(huì)損失70%以上。正確的方法是，切好菜后用油拌好，再加鹽和調(diào)料，這樣油包菜，餡就不會(huì)出湯。

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