我們都知道春天是吃野菜的最佳時(shí)期，在這個(gè)時(shí)候很多天地里都會(huì)有很多野菜，菜市場(chǎng)也會(huì)有很多賣野菜的，但是你知道哪些野菜能吃，哪些野菜不能吃嗎，你知道什么樣的野菜是健康的嗎，下面我們一起去看一下：

“路邊”的野菜你不要采

春季采野菜也是一大樂趣，如果你有此雅興，就找個(gè)純凈污染少的大山、城鎮(zhèn)里去吧。別在馬路、街邊、污水池、工廠附近采摘。許欣筑說，這類地方污染嚴(yán)重，在這種環(huán)境下生長(zhǎng)的野菜可能沾染了不利健康的重金屬等“污物”。

此外，都市公園、休閑場(chǎng)所有些大草坪，也不是采摘野菜的場(chǎng)所。因?yàn)樵S多草坪會(huì)被噴灑除草劑，周邊生長(zhǎng)的野菜也可沾有這個(gè)物質(zhì)。國(guó)外曾對(duì)動(dòng)物研究發(fā)現(xiàn)，如果用過除草劑，其中生長(zhǎng)的蚤類動(dòng)物雄性特征會(huì)變得明顯，影響生育。可見那里的野菜很可能對(duì)人體造成影響。

對(duì)于在菜市場(chǎng)購(gòu)買的野菜，大家記住“安全第一”的原則，不熟悉，見都沒見過的野菜不要購(gòu)買。買回的野菜要用水浸泡1～2小時(shí)，讓有毒物質(zhì)析出，最好能入沸水中略煮后撈出。經(jīng)過這樣處理的菜肴再經(jīng)過高溫烹飪，殘留有害成分會(huì)變得很低，人體能自然排泄不會(huì)構(gòu)成傷害。

通過上面的文章我們知道了，哪些野菜是健康安全的，希望對(duì)大家有所幫助，為了謹(jǐn)防吃進(jìn)寄生蟲，不經(jīng)過任何高溫處理，涼拌野菜不建議食用。

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